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Selon les données fournies par l'Agence Bio, en 2022, les achats des ménages de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique pour leur consommation à domicile ont chuté de 4,6 % par rapport à 2021, ce qui représente près de 600 M€ de [...]Article
Greenflex a publié les résultats de son 16ème baromètre annuel sur la perception de la consommation durable par les Français. L'étude réalisée auprès de 2 017 individus représentatifs de la population française, "montre le lien pour les Français[...]Article
Conseil d'Analyse Economique, Auteur ; Marie-Laure Allain, Auteur ; Anne Epaulard, Auteur | Paris : Notes du conseil d'analyse économique (Les) | 25/05/2023Le Conseil d'Analyse Economique (CAE) publie une note dressant un état des lieux de l'évolution du petit commerce (commerce de détail hors grandes surfaces, artisanat de bouche, bars, restaurants, services aux ménages [coiffure, soins du corps, [...]Article
Conseil d'Analyse Economique, Auteur ; Marie-Laure Allain, Auteur ; Anne Epaulard, Auteur ; Pierre-Léo Rouat, Auteur | Focus | 25/05/2023Le Conseil d'Analyse Economique (CAE) publie un focus accompagnant sa note "Petits commerces : déclin ou mutation ?" apportant des éclairages sur la situation du petit commerce en France (commerces de détail hors grandes surfaces, artisanat de b[...]Article
Métropole de Lyon 14/04/2023La 11ème enquête sur l'évolution des modes de consommation, mise en oeuvre tous les 5 ans, a été menée en partenariat avec la Métropole de Lyon, le Département du Rhône, la Ville de Lyon, la CCI du Beaujolais, la Chambre de Métiers et de l’Artis[...]
Ouvrage
Le dispositif de la Responsabilité élargie du producteur (REP) implique que les acteurs économiques (fabricants, distributeurs, importateurs) mettant sur le marché des produits qui génèrent des déchets, sont responsables de l'ensemble du cycle d[...]Article
Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 76 700 apprentis en 2020-2021 (+ 8 % par rapport à l'année précédente), dont la moitié dans les CFA du réseau des Chambres de métiers et[...]Article
En 2020, 735 900 unités légales commerciales réalisent une marge commerciale totale de 328 milliards d’euros. Le commerce de détail en dégage 40 % et le commerce et la réparation d’automobiles 8 %. On constate des disparités dans le taux de mar[...]Ouvrage
Insee, Auteur ; Nadège Ferrer-Pradines, Auteur ; Guillaume Arion, Auteur ; Bertrand Froc, Auteur ; Pascal Lévy, Auteur ; Enora Poilleux, Auteur ; Philippe Pottier, Auteur ; Roxane Jourdain, Auteur ; Véronique Genre, Auteur ; Nila Ceci-Renaud, Directeur de publication | Paris : INSEE | Document de travail | 15/12/2022En 2022, l'activité des commerces connaît un rebond, notamment dans le commerce de détail (+ 3,8 %) et la réparation automobile (+ 1,4 %). Les ventes de l'artisanat commercial ont enregistré une forte hausse en 2021, notamment chez les boulanger[...]Article
Les données du baromètre CGAD des entreprises alimentaires de proximité dressent un bilan de la création d'entreprise en 2021 pour les artisans, commerçants de l'alimentaire et les restaurateurs. 42 800 créations d'entreprises ont été recensées[...]Article
L'édition 2022 du baromètre ISM-MAAF sur l'artisanat dans l'animation des villes et des centres-bourgs dresse un bilan fin 2021 de la crise sanitaire (avant irruption de la crise énergétique). Le tissu d'entreprises a progressé de 4 % pour l'art[...]Article
La CGAD - Confédération générale de l'alimentation en détail fournit aux entreprises alimentaires de proximité une fiche recensant les bonnes pratiques concernant la sobriété énergétique : conseils généraux, actions sur la consommation courante,[...]Article
Une enquête réalisée en septembre 2022 auprès de 602 TPE en Nouvelle-Aquitaine, issues de 13 secteurs d'activité du commerce, de l'artisanat et des services, sur leur activité au 2ème semestre 2022, révèle que 3 TPE sur 10 n'ont toujours pas ret[...]Article
En 2020, on dénombre 3,6 millions de non salariés (hors agriculture), en hausse de 4 %. Le nombre de micro-entrepreneurs a fortement augmenté (+ 10,2 %) tandis que la baisse du nombre de non salariés "classiques" s'atténue (- 0,2 % après - 0,4 %[...]Article
L'Observatoire des métiers de l'alimentation en détail a réalisé un portrait des apprentis de l'alimentation, résultant de l'enquête menée auprès de 2 570 apprentis de la boucherie, boulangerie, charcuterie, chocolaterie-confiserie, pâtisserie e[...]Article
L'Observatoire des métiers de l'alimentation en détail a réalisé une enquête auprès de 320 jeunes ayant préparé en apprentissage en 2019 un diplôme de l'alimentation, afin d'"analyser leur parcours de professionnalisation et d'insertion dans la [...]Article
ANPP - Association nationale des pôles d'équilibre territoriaux et des pays | Paris : ANPP | 01/10/2022L'ANPP (Association nationale des pôles d'équilibre territoriaux et ruraux et des pays) établit un état des lieux en 2022 des territoires de projets (Pays, Pôles d'équilibre territoriaux et ruraux - PETR) et en compte 268 couvrant 60 % du territ[...]Article
Selon les résultats d'une étude menée en août 2022 par l'Institut CSA pour la CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail, près d'un Français sur 2 se soucie en premier lieu de son pouvoir d'achat, et 45 % ont diminué leurs dépense[...]Article
Une étude KPMG/Fevad analyse le rôle du e-commerce dans l'accélération de la seconde main. Elle révèle qu'en parallèle de l'augmentation du e-commerce en France (+ 15,1 % en 2021), les cyberacheteurs sont de plus en plus sensibles à la consommat[...]Article
Insee, Auteur ; Stéphane Méloux, Auteur ; Christophe Péalaprat, Auteur | Toulouse : Insee Analyses Occitanie | 30/08/2022L'Occitanie compte 7 272 commerces alimentaires spécialisés (boulangeries-pâtisseries, commerces de pain, boucheries-charcuteries, cavistes, primeurs, poissonneries, autres), ce qui représente 24 % de l'ensemble des points de vente de la région.[...]Ouvrage
Insee, Auteur ; Nadège Ferrer-Pradines, Auteur ; Guillaume Arion, Auteur ; Bertrand Froc, Auteur ; Pascal Lévy, Auteur ; Enora Poilleux, Auteur ; Philippe Pottier, Auteur ; Corinne Darmaillacq, Directeur de publication | Paris : INSEE | Document de travail | 30/06/2022En 2021, l'activité des commerces connaît un rebond, notamment dans le commerce de détail (+ 4,5 %) et le commerce et la réparation automobile (+ 5,7 %). On constate notamment une progression de + 5,6 % dans l'alimentaire en magasin spécialisé e[...]Article
Tour d'horizon d'actions déployées par les entreprises artisanales à l'aide de dispositifs initiés par eux ou en collaboration avec les collectivités ou des organismes d'accompagnement comme les Chambres de métiers et de l'artisanat, mettant ain[...]Ouvrage
Sénat, Auteur ; Fabien Gay, Auteur ; Françoise Férat, Auteur ; Florence Blatrix Contat, Auteur | Paris : Sénat | Rapport d'information | 29/06/2022Les sénateurs Fabien Fay, François Férat et Florence Blatrix Contat ont présenté au nom de la commission des affaires économiques un rapport sur l'information du consommateur, qui "met en lumière un problème de lisibilité et de fiabilité des inf[...]Article
Les données de la 5ème édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 429 000 entreprises en 2019, soit environ 472 500 établissements. 34 % des entreprises [...]Article
Selon les données fournies par l'Agence Bio, en 2021, les achats de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique ont représenté 13,27 Mds €, en recul de 0,5 % par rapport à 2020. La crise sanitaire de 2020 avait artificiellement augme[...]Ouvrage
ADEME, Auteur ; Marie-Amélie Marcoux, Auteur ; Jessica Tilbian, Auteur ; Camille Tournier, Auteur ; Ecogeos, Auteur ; P. Beuret, Auteur ; Olivier Theobald, Auteur ; Thierry Rolland, Auteur ; Inex Circular, Auteur | Paris : ADEME | Expertises | 01/06/2022L'Ademe a mené une étude afin de réaliser une première estimation des coûts de gestion des déchets alimentaires (hors déchets verts et huiles alimentaires) des producteurs non ménagers (GMS, commerces de bouche, restauration collective et commer[...]Article
27/04/2022La CGAD a réalisé en avril 2022, avec ses organisations membres, une enquête en ligne (547 répondants) afin de connaître les impacts économiques de la guerre en Ukraine et des sanctions économiques à l'égard de la Russie, sur les entreprises du [...]Article
Selon les données d'un sondage Odoxa pour Epicery, réalisé auprès d'un échantillon de 1 345 personnes de 15 ans et plus, 45 % des Français ont renforcé leur relation avec les commerces alimentaires de proximité depuis le début de la crise sanita[...]Ouvrage
L'étude présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2021 de 26 professions du commerce et de l'artisanat en France, en comparaison avec celui de l'année 2020. L'indice global des toutes petites entreprises est en hausse de + 8,2 % en 2021, ce [...]Article
La Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) réalise chaque année, en partenariat avec le groupe Banque Populaire, une enquête sur les performances économiques des petites entreprises et donne un aperçu des "tops et des flops" des TPE de l[...]Article
Les Chambres de métiers et de l'artisanat de Corse et de Provence-Alpes-Côte d'Azur se sont associées avec l'Académie des Beaux-Arts de Sassari, l'association Pigna Mon Amour, la Team SRL et l'Université de Gênes pour mettre au point une offre d[...]Article
Selon une étude menée par l'ADEME, "les low-tech sont une démarche de conception et d'évolution de produits, de services, de procédés ou de systèmes, qui cherche à concilier limites environnementales et ambitions sociales." Le travail effectué a[...]
Article
Le service Veille Artisanat de CMA France propose une sélection de données clés et de travaux (postérieurs à 2018) sur l'artisanat dans les métiers de bouche, issus de son fonds documentaire.Article
Les résultats du 2ème baromètre exclusif des ventes de produits frais traditionnels, établi par Iri pour LSA soulignent que les artisans des métiers de bouche, affichent en 2021 des performances largement plus positives (+ 36 % pour les ventes d[...]Article
Les résultats de l'enquête électronique et téléphonique menée par la CMA Hauts-de-France* sur l'impact de la 5ème vague de l'épidémie de Covid-19 sur l'artisanat alimentaire, révèlent que 62 % des artisans interrogés ont constaté un impact sur l[...]Article
Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 71 000 apprentis en 2019-2020 (- 2 % par rapport à l'année précédente), soit 15 % du total des apprentis. La boulangerie-pâtisserie-choc[...]Ouvrage
Le Carif-Oref Hauts-de-France a réalisé, dans le cadre du renouvellement du CPRDFOP (contrat de plan régional de développement des formations et de l'orientation professionnelles), un diagnostic partagé de l’emploi, du marché du travail et de la[...]
Multimédia
Neo TV 2022Le réseau des CMA, avec le média Neo, a lancé une série de reportages à la rencontre d'artisans qui, accompagnés par leur chambre de métiers et de l'artisanat, s'engagent pour mettre au cœur de leur activité les préoccupations écologiques et soc[...]Article
Le FAFCEA, Fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise artisanale, a financé 37 583 entreprises artisanales et 55 657 stagiaires en 2021 pour un total de 889 278 heures. 39 724 stagiaires financés sont issus du secteur des métiers de serv[...]Article
La Chambre de Métiers et de l'Artisanat Bourgogne - Franche-Comté propose, en téléchargement gratuit, des fiches pratiques pour les approches développement durable dans les entreprises artisanales : - Guide du développement durable, - Certif[...]Ouvrage
La Revue d'économie régionale & urbaine (RERU) consacre un dossier aux polarisations territoriales de l'ESS. Les articles qui le composent soulignent le pluralisme des formes institutionnelles de polarisations territoriales de l'ESS (les Territo[...]Article
Les résultats du premier baromètre exclusif des ventes de produits frais traditionnels, établi de manière trimestrielle par Iri pour LSA soulignent que les artisans des métiers de bouche, après avoir vu leurs ventes progresser de 13,3 % en 2020,[...]Ouvrage
L'étude prospective de l'Ademe présente 4 scénarios contrastés aboutissant chacun à la neutralité carbone pour la France en 2050. Ces scénarios sont déclinés "dans chaque secteur technique, économique et social, au travers de variables structura[...]Article
En 2018, les métiers qui emploient le plus de jeunes à la sortie de leurs études varient en fonction du niveau de diplôme : - Ouvriers non qualifiés de la manutention (2,1 %) pour les non-diplômés - Bouchers, charcutiers, boulangers (5 %) p[...]Article
Artisans gourmands 08/11/2021Une étude menée par CHD Expert, présentée dans le cadre du Sandwich & Snack Show 2021, révèle que le marché du snacking a été moins impacté par la crise sanitaire que celui de la restauration à table. Il enregistre un chiffre d'affaires de 16,47[...]Article
L’INSEE publie des données issues de Esane (Élaboration des Statistiques Annuelles d'Entreprises), sur les caractéristiques comptables, financières et d’emploi des entreprises en 2019. Y figurent des données relatives au bilan des entreprises e[...]Ouvrage
Données sur les TPE en 2020 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]Article
Artisans gourmands 01/10/2021Le secteur alimentaire prend de plus en plus en compte l'impact environnemental, qui fait évoluer les pratiques : achats responsables en circuit de proximité, affichage environnemental des produits, respect des saisons, évolution des régimes ali[...]Ouvrage
Assemblée Nationale, Auteur ; Barbara Bessot-Ballot, Auteur ; Annaïg Le Meur, Auteur | Paris : Assemblée Nationale | Rapport d'information | 29/09/2021La mission d'information sur l'organisation et les enjeux de la gastronomie et ses filières a remis le 29 septembre 2021 son rapport dans lequel elle dresse un état des lieux des grands défis et enjeux du secteur, dans le contexte de l'"année de[...]Article
Les données du baromètre CGAD des entreprises alimentaires de proximité dressant un bilan de l'année 2020 et de la crise sanitaire révèlent que l'impact de la crise du Covid-19 a été variable selon les secteurs. En effet, si l'hôtellerie-restaur[...]Article
Paris : CGAD 15/09/2021Du 20 juillet au 7 septembre 2021, la CGAD et ses confédérations ont mené auprès des entreprises adhérentes (1 130 répondants) une enquête sur l'emploi et les difficultés de recrutement. Ses résultats dressent tout d'abord le profil des entrep[...]Article
Bordeaux : Regards sur la TPE 01/09/2021Une enquête réalisée par les Organismes de Gestion Agréés de Nouvelle-Aquitaine en septembre 2021 auprès de 841 TPE régionales, issues de 13 secteurs d'activité du commerce, de l'artisanat et des services, sur leur activité au 1er semestre 2021,[...]Article
Les résultats de l'enquête Tendances de la consommation menée en 2019 par le Crédoc montrent que 53 % des Français sont favorables à l'ouverture des commerces le dimanche, comme en 2008. 59 % de ceux-ci y voient un moyen de mieux s'organiser et [...]Article
La Chambre de métiers et de l'artisanat du Rhône, avec la Métropole du Grand Lyon, a élaboré un guide de sensibilisation aux emballages alimentaires, afin de "guider les artisans sur le recours aux alternatives aux emballages jetables et sur la [...]Article
Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation, Auteur | Paris : Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation | 01/09/2021Dans le cadre de l’appel à projet à destination des branches professionnelles « Soutien aux démarches prospectives compétences » du plan d’investissement dans les compétences (PIC), l’Observatoire prospectif des métiers et qualifications des mét[...]Multimédia
Données statistiques et évolution nationale et régionale des principales valeurs d'exploitation et financières de 229 professions, dans 14 secteurs d'activité : bâtiment, commerce de gros et de détail alimentaire, équipement de la personne et de[...]Article
Paris : JO - Lois et Décrets 24/08/2021La loi portant lutte contre le dérèglement climatique et le renforcement de la résilience face à ses effets est parue au Journal officiel du 24 août 2021. Elle est issue des travaux de la Convention citoyenne pour le climat (CCC) et s'articule a[...]Article
En 2019, on dénombre près de 3,1 millions de non salariés (hors agriculture). Le nombre de micro-entrepreneurs a fortement augmenté (+ 18,1 %) tandis que le nombre de non salariés "classiques" recule de - 0,4 % (et jusqu'à - 2,7 % dans le commer[...]Article
Selon les données fournies par l'Agence Bio, en 2020, les achats de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique ont représenté 13,2 Mds €, en progression de 10,4 % par rapport à 2019, malgré la crise sanitaire. La consommation de ces[...]Article
L'enquête de conjoncture de l'économie en Dordogne, réalisée par la Chambre économique de Dordogne (qui associe les 3 chambres consulaires du département), analyse par secteurs d'activité et pour le 1er semestre 2021 la conjoncture de l'économie[...]Ouvrage
Début 2021, l'activité s'améliore dans le commerce, après avoir plongé en 2020. On note en 2020 une progression dans l’alimentation spécialisée et l’artisanat commercial, les boucheries-charcuteries (+ 5,2 %) et les primeurs (+ 8,9 %) ayant béné[...]Article
Les données de la 4ème édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 415 000 entreprises en 2019, soit 456 500 établissements. 34 % des entreprises sont des[...]Article
La note de synthèse, réalisée par l'ISM, "retrace l’évolution du commerce et des services de quotidienneté [entre 2000 et 2020], en mettant en perspective l’impact de la crise sanitaire. Elle détaille les mutations importantes communes par le t[...]Article
Le baromètre de l'artisanat ISM/MAAF évalue l'impact de la crise sanitaire sur les emplois salariés et non salariés. Il révèle que l'emploi salarié a mieux résisté dans l'artisanat (+ 1,7 % par rapport à 2019) que dans l'ensemble du secteur pr[...]Article
Le CARIF OREF Pays de la Loire a édité des fiches sur les métiers des entreprises de proximité (poissonnier, maître de cérémonie funéraire, boucher, charcutier, boulanger, aide à domicile/aide ménagère, vendeur en alimentaire, frigoriste, fleuri[...]Article
Dares ; CEET ; Thomas Amosse ; Mikael Beatriz ; Christine Erhel ; Malik Koubi ; Amélie Mauroux | Paris : Dares Analyses | 18/05/2021En raison de la crise sanitaire du Covid-19 et des mesures de confinement, des professions ont été fortement mobilisées, au-delà des professions médicales, pour assurer les tâches nécessaires à la vie quotidienne de la population. 4,6 millions d[...]Multimédia
CMA France a lancé en avril 2021 un partenariat avec la chaîne parlementaire (LCP) et une quarantaine de chaînes locales : « Territoires d’Artisanat ». Des programmes courts sont programmés et mettront en avant des sujets tels que la création d[...]Ouvrage
L'étude présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2020 de 26 professions du commerce et de l'artisanat en France, en comparaison avec celui de l'année 2019. L'indice global des toutes petites entreprises est en baisse de - 9 %, l'année 2020 [...]Ouvrage
Réalisé à l’initiative de la Ville de Paris, de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris et de l’APUR, le recensement des commerces parisiens fait suite aux enquêtes des années 2000, 2003, 2005, 2007, 2011, 2014 et 2017 réalisées selon la [...]Article
La Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) réalise chaque année, en partenariat avec le groupe Banque Populaire, une enquête sur les performances économiques des petites entreprises et donne un aperçu des "tops et des flops" des TPE de l[...]Article
La CGAD et ses confédérations, dans le cadre de la préparation du plan relatif aux travailleurs indépendants, a lancé en mars 2021 une enquête auprès des entreprises pour "recueillir leur avis sur l'amélioration du statut de travailleur indépend[...]Article
Coline Perrin, Auteur ; Christophe-Toussaint Soulard, Auteur ; Philippine Dupe, Auteur ; Carmen Dreysse, Auteur ; Daniel Block, Auteur | INRAE | 26/03/2021La vente alimentaire de rue a été peu étudiée en France, à l’exception des marchés de plein vent. Une recherche scientifique réalisée dans le cadre du projet STREETFOOD financé en 2019 par le CNRS et l'INRA, dresse un panorama des différentes fo[...]Article
Une enquête réalisée en mars 2021 auprès de 1006 TPE en Nouvelle-Aquitaine, issues de 13 secteurs d'activité du commerce, de l'artisanat et des services, sur leur activité au 1er trimestre 2021, révèle que 3 TPE sur 5 n'ont toujours pas retrouvé[...]Ouvrage
L'ONISEP a publié, en partenariat avec Interbev, un Zoom Métiers sur les métiers de l'élevage et de l'alimentation, allant de la production à la restauration collective et comprenant donc les métiers de la boucherie. Il fait le point sur la sit[...]Article
La CGAD a réalisé un document pédagogique à destination des chefs d'entreprise comme des salariés, afin de prévenir le risque routier en entreprise, ce risque étant la première cause d'accident mortel du travail en France. Il les sensibilise au[...]Article
Insee, Auteur ; Florence Faucon, Auteur ; Karl Pancarte, Auteur ; Clotilde Sarron, Auteur ; Isabelle Grémy, Auteur ; Adrien Saunal, Auteur ; Maylis Telle-Lamberton, Auteur | Saint-Quentin-en-Yvelines : INSEE Analyses Ile-de-France | 04/02/2021En Ile-de-France, 765 000 travailleurs-clés, répartis dans 35 métiers, répondent aux besoins fondamentaux ou vitaux des habitants en travaillant en présentiel. Parmi eux, plus de 33 000 exercent des professions artisanales : boulangers-pâtissier[...]Ouvrage
Assemblée Nationale, Auteur ; Stéphane Travert, Auteur ; Julien Dive, Auteur | Paris : Assemblée Nationale | Rapport d'information | 04/02/2021La Commission des affaires économiques de l'Assemblée nationale a recréé "un groupe de travail transpartisan pour suivre les conséquences économiques" du second confinement mis en place le 29 octobre 2020. Son rapport évalue le dispositif de sou[...]Article
La région des Hauts-de-France recense 140 établissements relevant du secteur du luxe dans l'industrie (gastronomie, mobilier et décoration, textile, cosmétique, verrerie, maroquinerie,transport de loisirs) et l'hôtellerie-restauration employant [...]Article
Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 72 000 apprentis en 2018-2019 (- 3 % par rapport à l'année précédente), soit 16 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-cho[...]Ouvrage
Assemblée Nationale, Auteur ; Richard Ramos, Auteur ; Barbara Bessot-Ballot, Auteur ; Michèle Crouzet, Auteur | Paris : Assemblée Nationale | Rapport d'information | 13/01/2021Richard Ramos, député du Loiret, président de la mission d’information sur les sels nitrités dans l’industrie agroalimentaire et les rapporteures Michèle Crouzet, députée de l’Yonne, et Barbara Bessot-Ballot, députée de la Haute-Saône, ont prése[...]Article
Le baromètre ISM- MAAF sur l'artisanat dans l'animation des villes et des centres-bourgs souligne le rôle moteur du secteur dans l'animation commerciale des communes. Les secteurs de l'alimentation (boulangeries, pâtisseries, boucheries, charcut[...]Ouvrage
La Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) a édité un livret d'information sur les métiers de l'alimentation : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier, chef cuisinier, chocolatier confiseur, crémier fromager, épicier [...]Article
L'enquête de conjoncture de l'économie en Dordogne, réalisée par la Chambre économique de Dordogne (qui associe les 3 chambres consulaires du département), analyse par secteurs d'activité et pour le 2ème semestre 2020 la conjoncture de l'économi[...]Article
Trivalis, Auteur ; CMA Vendée, Auteur ; CCI Vendée, Auteur ; Communauté de communes Pays de Saint-Gilles Croix de vie, Auteur | La Roche-sur-Yon : CMA Vendée | 01/01/2021Trivalis (le syndicat mixte départemental d'études et de traitement des déchets ménagers et assimilés de la Vendée), la Chambre de métiers et de l'artisanat et la CCI de Vendée, avec la communauté de communes Pays de Saint-Gilles Croix de Vie, o[...]Article
Artisans gourmands 01/01/2021Depuis plus de 6 ans, la distribution automatique de produits agricoles et artisanaux se multiplie en France, pour donner accès à des produits de saison, frais, de qualité, produits localement et disponibles en libre-service sans contrainte d’ho[...]Ouvrage
CMA Occitanie Pyrénées-Méditerranée, Auteur | Saint-Jean : CMA Occitanie/Pyrénées-Méditerranée | 2021La Chambre de métiers et de l'artisanat Occitanie / Pyrénées-Méditerranée publie un guide pratique sur l'opération Eco-défis des commerçants & artisans qui consiste à valoriser les entreprises mettant en place des actions concrètes en faveur du [...]Ouvrage
Le rapport d'activité 2019 du FAFCEA, Fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise artisanale, annonce le financement de 53 585 entreprises artisanales (- 13,8 % par rapport à 2018) et l'accompagnement de 55 458 individus pour un total de [...]Article
CMA Vendée, Auteur ; Trivalis, Auteur ; CCI Vendée, Auteur | La Roche-sur-Yon : CMA Vendée | 01/01/2021Trivalis, la Chambre de métiers et de l'artisanat et la CCI de Vendée ont réalisé un guide d'informations pour présenter les alternatives au plastique à usage unique, dans le cadre de la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire du 10 fév[...]Ouvrage
En 2020, l'activité commerciale est durement affectée par l'épidémie de Covid-19. Les ventes du commerce de détail et de l'artisanat commercial se replient (- 2 %), "après une décennie de croissance régulière". Les ventes de produits alimentair[...]Article
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation, Auteur ; CGAD, Auteur | Paris : Ministère de l'agriculture et de l'alimentation | 16/12/2020Un mois après la signature par la grande distribution d'une charte d'engagements de mise en avant des produits frais et locaux, Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et Alain Griset, ministre délégué auprès du minist[...]Article
Selon les résultats d'une étude menée en octobre 2020 par l'Institut CSA pour la CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail, l'image des commerces alimentaires de proximité spécialisés (*) est excellente (91 %, contre 89 % lors de[...]Ouvrage
CESE, Auteur ; Florence Denier-Pasquier, Auteur ; Albert Ritzenthaler, Auteur | Paris : Conseil Economique, Social et Environnemental (CESE) | Avis du Conseil économique, social et environnemental | 01/12/2020Le Conseil économique, social et environnemental a adopté le 9 décembre 2020 un avis relatif à une alimentation durable et territoriale, présenté par la section de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation. Cet avis "vise à renforcer les [...]Article
CSA Research, Auteur ; Centre-Ville en Mouvement, Auteur ; Clear Channel, Auteur | Paris : CSA Research | 23/11/2020Les chiffres clés du 5e Baromètre du Centre-Ville et des Commerces [*] réalisé par l'Institut CSA/Clear Channel pour l'association Centre-Ville en Mouvement, avec le soutien de l'ANCT, ont été présentés le 23 novembre 2020. Ses résultats "sont [...]Article
L'Atelier Parisien d'Urbanisme (APUR) dresse un état des lieux de la ville du quotidien en 2020 dans la Métropole du Grand Paris (MGP). 80 % des parisiens ont accès aux principaux commerces de proximité à moins de 5 minutes à pied ; en revanche,[...]Article
La Chambre de métiers et de l'artisanat des Hauts-de-France a analysé l'impact du 2ème confinement mis en œuvre en novembre 2020 dans le cadre de la crise sanitaire du Covid-19, sur l'artisanat de la région. Plus de 16 000 entreprises ont été c[...]Ouvrage
Données sur les TPE en 2019 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]Article
Le baromètre de la FCGA réalise une synthèses des principaux enseignements de l’enquête INSEE consacrée à l’activité du commerce en 2019 et à l’impact socio-économique de la crise sanitaire début 2020, et de l’enquête Acemo Flash Covid-19 de la [...]Article
La CGAD et ses organisations adhérentes ont lancé entre le 8 et le 18 septembre 2020 une quatrième enquête afin de connaître la situation économique et sociale des entreprises du secteur six mois après le début de la crise sanitaire. Sur les [...]Article
En 2018,on dénombre 3,3 millions de non salariés. En raison du doublement au 1er janvier des plafonds de chiffre d'affaires, le nombre de micro-entrepreneurs a fortement augmenté (+ 14,3 %) tandis que le nombre de non salariés "classiques" recul[...]Multimédia
Données statistiques et évolution nationale et régionale des principales valeurs d'exploitation et financières de 229 professions, dans 14 secteurs d'activité : bâtiment, commerce de gros et de détail alimentaire, équipement de la personne et de[...]Ouvrage
En 2019, l'activité commerciale connait une accélération malgré le contexte de ralentissement des prix. Les ventes du commerce de détail et de l'artisanat commercial ne progressent que de +0,3 % (contre 1,4 % en 2017). Les activités artisanale[...]Article
L'enquête de conjoncture de l'économie en Dordogne, réalisée par la Chambre économique de Dordogne (qui associe les 3 chambres consulaires du département), analyse par secteurs d'activité et pour le 1er semestre 2020 la conjoncture de l'économie[...]Article
Les données de la troisème édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 402 000 entreprises en 2018, soit 443 000 établissements. 35 % des entreprises sont[...]Article
Atometrics et la Fédération des Centres de Gestion Agréés (FCGA) ont analysé l'état financier des petites entreprises à la veille de la crise du Covid-19, l'impact de la crise au 1er trimestre et en avril pour les secteurs d'activité suivants : [...]Article
La CGAD et ses organisations adhérentes ont lancé entre le 28 mai et le 11 juin 2020 une troisième enquête afin de connaître l’impact de la crise sanitaire du Covid-19 sur les entreprises du secteur et la façon dont elles relancent leur activité[...]Article
L'Atelier parisien d'urbanisme (Apur) décrit la situation du commerce dans la Métropole du Grand Paris dans le contexte de crise sanitaire du Covid-19. L'étude s'appuie sur les résultats de deux enquêtes menées à la fin de la période de confinem[...]Article
La CGAD et ses organisations adhérentes ont lancé entre le 15 et le 24 avril une seconde enquête afin de connaître l’impact de la crise sanitaire du Covid-19 sur les entreprises du secteur pendant cette deuxième période. Sur les 2 353 entrepr[...]Article
Paris : JO - Lois et Décrets 23/4/2020Le décret relatif aux budgets carbone nationaux et à la stratégie nationale bas-carbone [SNBC] est paru au Journal officiel du 23 avril 2020. Il "définit les budgets carbone qui constituent les objectifs de plafonds d'émissions de gaz à effet[...]Article
En 2017, la France compte 301 050 points de vente pour le commerce de détail et l'artisanat commercial, qui réalisent en moyenne un chiffre d'affaires de 1,2 million d’euros, occupent une surface de vente de 240 m² et emploient cinq personnes en[...]Article
La CGAD et ses organisations adhérentes a lancé entre le 26 mars et le 1er avril une enquête afin de connaître l’impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur les entreprises du secteur pendant cette première période. Sur les 1500 entrepris[...]Article
La Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) réalise chaque année, en partenariat avec le groupe Banque Populaire, une enquête sur les performances économiques des petites entreprises et donne un aperçu des "tops et des flops" des TPE de l[...]Ouvrage
Gira Food Service a réalisé pour FranceAgriMer un panorama de la consommation alimentaire hors domicile - CHD (s'appuyant sur des données 2018), qui comporte 3 pôles : la restauration collective, la restauration commerciale, et les circuits de v[...]Article
L'Observatoire de l'Artisanat de la Chambre régionale de métiers et de l'artisanat Centre-Val de Loire a réalisé une étude sur le portrait des entreprises artisanales alimentaires de la région. Plus de la moitié des entreprises génèrent des c[...]Article
Paris : JO - Lois et Décrets 11/02/2020La loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire, dite loi AGEC, est parue au Journal officiel du 11 février 2020. Elle vise à "renforcer l'information du consommateur, lutter contre le gaspillage pour préserver les re[...]Ouvrage
Paris : Gouvernement 07/02/2020Un collège d'experts construit autour du Conseil de l'innovation s'est vu confier par Bruno Le Maire, ministre de l'Economie et des Finances, et Frédérique Vidal, ministre de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation, une miss[...]Article
Grenoble : Artisanat 38 01/02/2020Avec l'allongement de l'espérance de vie et l'augmentation de la proportion de seniors, la silver économie représente un marché porteur pour les artisans. En Isère, la filière est soutenue depuis 2017 par l'initiative IsèreADOM, portée par le Dé[...]Article
L'enquête de conjoncture de l'économie en Dordogne, réalisée par la Chambre économique de Dordogne (qui associe les 3 chambres consulaires du département), analyse par secteurs d'activité et pour le 2ème semestre 2019 la conjoncture de l'économi[...]Article
Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation, Auteur | Paris : Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation | 01/12/2019L'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de la CGAD dresse un portrait des apprentis de l'alimentation à partir des résultats d'une enquête menée auprès des apprentis (3613 apprentis issus de 68 CFA). Les résultats présentent[...]Article
En 2017, le revenu d'activité moyen de l'ensemble des non-salariés (hors secteur agricole) a augmenté de + 0,7 %. Il a augmenté de + 4 % pour les micro-entrepreneurs et de + 3 % pour les non-salariés classiques. Presque tous les secteurs d'activ[...]Article
L'INSEE publie une étude nationale et neuf études régionales [*] sur l'identité et les caractéristiques des polarités commerciales de centre-ville, en recherchant des zones à forte densité de magasins du commerce de proximité en 2015. Au nomb[...]Ouvrage
A l'approche des élections municipales, le réseau des Chambres de métiers et de l'artisanat publie un guide de bonnes pratiques d'actions mises en place par les chambres de métiers et de l'artisanat à destination des communes ou des EPCI, ainsi [...]Ouvrage
Bpifrance Le Lab a identifié 9 grands enjeux qui seront les fondements de la croissance de demain. L'étude confronte 6 d'entre eux aux réalités du terrain, avec des témoignages de dirigeants et d'experts et des cas d'entreprises : - Nourrir l’[...]Article
Suite à l'enquête réalisée fin 2018 par l'Institut CSA pour la CGAD sur l'image des commerces alimentaires de proximité, la CGAD a souhaité la réalisation de focus par métier afin de mieux connaître la clientèle et ses attentes. Le focus réalisé[...]Article
Devant la forte augmentation de la consommation de produits biologiques, les artisans sont de plus en plus nombreux à s'engager dans la filière, pourtant dotée d'un cahier des charges contraignant et exigeant, mais marqueur d'une démarche qualit[...]Article
CRMA Nouvelle-Aquitaine, Auteur ; ADEME, Auteur ; Région Nouvelle-Aquitaine, Auteur | Bordeaux : CRMA Nouvelle-Aquitaine | 30/08/2019La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine a réalisé un guide pratique pour réduire le gaspillage alimentaire dans l'artisanat des métiers de bouche. Ce guide a pour vocation d'aider les artisans de l'alimentaire à i[...]Article
L'enquête de conjoncture de l'économie en Dordogne, réalisée par la Chambre économique de Dordogne (qui associe les 3 chambres consulaires du département), analyse par secteurs d'activité et pour le 1er semestre 2019 la conjoncture de l'économie[...]Ouvrage
En 2018, l'activité commerciale est contrastée, avec un ralentissement de l'activité sauf dans le commerce de gros. Les ventes du commerce de détail et de l'artisanat commercial ne progressent que de +0,3 % (contre 1,3 % en 2017). Le commerce ho[...]Article
Selon les données fournies par l'Agence Bio, en 2018, les achats de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique ont représenté 9,7 Mds €, en progression de 15,7 % par rapport à 2017. La consommation de ces produits représente désorma[...]Article
Selon les résultats de l'enquête communautaire sur l'innovation (CIS) 2016, 65 % des entreprises de plus de 10 salariés du secteur des industries agroalimentaires ont innové entre 2014 et 2016, soit 4 % de moins qu'entre 2012 et 2014. 40 % des [...]Article
L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur la réglementation relative aux analyses microbiologiques et répond aux questions suivantes : - quels sont les produits concernés ? - quels sont les germes analysé[...]Article
CRMA Occitanie/Pyrénées-Méditerranée ; Pôle emploi Occitanie | Paris : Eclairages et synthèses - Pôle Emploi | 01/05/2019La Chambre régionale des métiers et de l'artisanat d'Occitanie / Pyrénées-Méditerranée et Pôle Emploi Occitanie ont réalisé une étude sur le marché du travail dans le secteur de l'artisanat "à travers l'analyse de la demande d'emploi et de l'off[...]Article
Les données de la deuxième édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 389 000 entreprises en 2017, soit 427 700 établissements, générant un chiffre d'aff[...]Article
Au 1er janvier 2019, l'artisanat haut-savoyard compte 18 954 entreprises actives (+ 4,7 % par rapport à 2018) ; 40 % d'entre elles appartiennent au secteur du bâtiment et 41 % sont de très jeunes entreprises (moins de 4 ans). Le secteur employai[...]Article
La Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) réalise chaque année, en partenariat avec le groupe Banque Populaire, une enquête sur les performances économiques des petites entreprises et donne un aperçu des "tops et des flops" des TPE de l[...]Article
Au 31 décembre 2016, le secteur du commerce (commerce et réparation d'automobiles et de motocycles, commerce de gros, commerce de détail) compte 840 900 entreprises et emploie 3 552 000 personnes pour un chiffre d'affaires de 1 420,6 milliards d[...]Article
La CGAD a présenté les résultats d'une enquête réalisée par l'institut CSA, menée auprès d'un échantillon de 2500 Français, sur leur perception des commerces alimentaires de proximité (artisans, commerçants, restaurateurs). Un quart des Français[...]Article
En Nouvelle-Calédonie, l'économie bleue revêt une importance particulière, du fait de la richesse et de l'étendue de son territoire maritime. La note fait le point sur le potentiel de développement de cette économie, les acteurs, les opportunité[...]Article
Artisans gourmands 01/02/2019Les Artisans Gourmands de Nouvelle-Aquitaine font le point sur la craftérisation, qui consiste en un retour aux codes traditionnels et aux valeurs de l'artisanat. Après avoir défini le concept de craftérisation, il en définit les principaux code[...]Article
En 2016, les non-salariés ont vu leur revenu d'activité progresser, de + 3,4 % pour les micro-entrepreneurs, de + 2,7 % pour les non-salariés classiques. Presque tous les secteurs d'activité sont concernés par cette hausse, il progresse par exem[...]Article
Selon les données de LSA Expert, les surfaces de vente des magasins à vocation alimentaire ont progressé de 1 % à fin octobre 2018. On compte donc 27 024 unités sur 26,4 millions de mètres carrés. La proximité (moins de 400 m²) progresse avec un[...]Ouvrage
Le rapport d'activité 2018 du FAFCEA, Fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise artisanale, annonce que 62 193 entreprises artisanales ont été financées par le FAFCEA en 2018 (- 4,2 % par rapport à 2017), 109 190 stagiaires (+ 1 % par r[...]Ouvrage
La 12ème édition du guide du créateur et du repreneur d'entreprise, réalisé avec le soutien du Conseil national des barreaux, fournit des informations méthodologiques aux futurs porteurs de projets : une synthèse des différentes étapes de la cré[...]Ouvrage
L'activité du commerce continue à s'améliorer en 2017. On constate une hausse des ventes dans le commerce et la réparation automobile (+5,8 % en valeur) ainsi que dans l'alimentation spécialisée et l'artisanat commercial (+3,7 % en volume et + 5[...]Ouvrage
L'activité du commerce continue à s'améliorer en 2017. On constate une hausse des ventes dans le commerce et la réparation automobile (+5,1 % en volume) ainsi que dans le commerce de détail et l'artisanat alimentaire (même si elles progressent à[...]Article
Dans le commerce de détail alimentaire, les réseaux d'enseigne réalisent 85 % du chiffre d'affaires et emploient 68 % des personnes. Dans l'artisanat commercial, 3 % des magasins appartiennent à des réseaux d'enseigne (contre 56% dans l'alimen[...]Article
Laurent Frénois, Auteur ; Insee Occitanie, Auteur ; CRMA Occitanie/Pyrénées-Méditerranée, Auteur ; CCI Occitanie Pyrénées-Méditerranée, Auteur ; ORIFF-PL LR, Auteur | Toulouse : Insee Analyse Occitanie | 01/12/2018Une étude menée par l'INSEE Occitanie, en partenariat avec les Chambres de métiers et de l'artisanat, les CCI et l'ORIFF-PL LR, fait le point sur la transmission et la reprise d'entreprise dans la région où 80 700 emplois sont potentiellement en[...]Article
Ministère de la Transition écologique et solidaire, Auteur | Paris : Ministère de la Transition écologique et solidaire | 27/11/2018Le ministre d'État, ministre de la Transition écologique et solidaire, François de Rugy, a présenté le 27 novembre 2018 la stratégie française pour l'énergie et le climat qui repose sur la Programmation pluriannuelle de l'énergie (PPE) et la Str[...]Article
A l'occasion du Salon des maires et des collectivités locales, la CGAD - Confédération générale de l'alimentation en détail a rendu publics les premiers résultats d'une enquête menée par l'institut CSA sur les Français et les commerces alimentai[...]Article
Le 16 novembre 2018, Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, et Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Economie et des Finances, ont signé aux côtés des représentants des entreprises agroalime[...]Article
En France, sur l'ensemble de la chaîne alimentaire, les pertes et le gaspillage alimentaire représentent près de 10 millions de tonnes d'aliments perdus. Le Ceproc, pôle d'innovation des charcutiers traiteurs, fait le point sur les moyens et mét[...]Article
Paris : JO - Lois et Décrets 01/11/2018La loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible, est parue au Journal Officiel du 1er novembre 2018. Elle s'appuie sur les travaux des Etats généraux de[...]Article
Paris : Ministère de la culture et de la communication Fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel 01/11/2018La fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel décrit les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain. Le contexte économique dans lequel s'intègre le métier de boulanger est développé et la pratique culturelle autour d[...]
Article
Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 75 000 apprentis en 2016-2017 (+ 1 % par rapport à l'année précédente), soit 18 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-cho[...]Ouvrage
Après avoir retracé les trois grandes périodes d'évolutions majeures pour l'artisanat (des corporations aux métiers de la proximité et de l'économie locale), l'étude identifie "le rapport des CMA de Bretagne à l'artisanat alimentaire, depuis leu[...]Ouvrage
Données sur les TPE en 2017 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]Article
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat dédié à la charcuterie décrypte les principales évolutions du nouveau guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) en charcuterie, officiellement validé. Conçu il y a près de 20 ans, le GBPH dans sa n[...]Article
Diaporama de l'intervention de Catherine Elie, directrice des études et du développement économique à l'ISM, lors de la présentation devant l'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation, des princ[...]Ouvrage
Diaporama de l'intervention de Catherine Elie, directrice des études et du développement économique à l'ISM, lors de la présentation des principaux résultats de l'étude menée par l'ISM pour l'Observatoire prospectif des métiers et des qualificat[...]Article
L'INSEE a publié des données statistiques sur les effectifs et les revenus mensuels moyens des non-salariés en 2015, par activité, dont le commerce et l'artisanat commercial (commerce et réparation d'automobiles, métiers de bouche...), les trans[...]Article
L'auteur, doctorante en première année de géographie à l'université de Caen, prépare une thèse sur le maintien du commerce alimentaire dans l'espace rural. Elle appuie son travail sur la rencontre avec sept communes normandes de moins de 1 000 h[...]Ouvrage
La CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail a réalisé un guide à destination des entreprises alimentaires de proximité, visant à "mettre en avant des bonnes pratiques pour aider les professionnels [...] à mettre en œuvre une dém[...]Article
D'après l'enquête TIC 2017 de l'Insee, 58 % des entreprises agroalimentaires de 10 à 19 salariés disposent d'un site web en propre ou partagé et 10 % utilisent des outils informatiques collaboratifs. Elles sont 32 % à avoir reçu des commandes de[...]Article
Elodie Lalande, Auteur ; Mickaël Le Chapelain, Auteur ; Sonia Le Faucheur, Auteur ; Jacqueline Perrin-Haynes, Auteur ; Arnaud Rousset, Auteur | Paris : INSEE Première | 29/06/2018En 2017, l'activité commerciale continue de s'améliorer, pour la troisième année consécutive. On constate une hausse des ventes dans le commerce et la réparation automobile (+5,1 % en volume) ainsi que dans le commerce de détail et l'artisanat a[...]Article
Insee, Auteur ; Marine Emorine, Auteur ; Elodie Lalande, Auteur ; Mickaël Le Chapelain, Auteur ; Sonia Le Faucheur, Auteur ; Jacqueline Perrin-Haynes, Auteur ; Arnaud Rousset, Auteur | Paris : INSEE Première | 21/06/2018En 2018, l'activité commerciale est contrastée, avec un ralentissement de l'activité sauf dans le commerce de gros. Les ventes du commerce de détail et de l'artisanat commercial ne progressent que de +0,3 % (contre 1,3 % en 2017). Le commerce ho[...]Ouvrage
CGAD, Auteur ; Observia, Auteur ; Observatoire Paritaire prospectif interbranches des métiers, des qualifications et de l'emploi de la coopération agricole, Auteur | Paris : CGAD | 07/06/2018Le document présente les résultats de la 4ème vague de l'enquête dressant un bilan sur les recrutements dans le secteur alimentaire (alimentation en détail, industries alimentaires, coopération agricole) en 2017. 5311 établissements ont été cons[...]Article
Les auteurs s'appuient sur des exemples tirés du secteur des food trucks franciliens, pour "proposer un modèle des différentes micro-fondations cognitives à l'oeuvre dans la création d'opportunités" et un modèle d'analyse de celles-ci. Ils souli[...]Article
L'économie finistérienne 2017, présentée dans la version en ligne de Finist'éco 2018, indique une reprise de l'activité économique. Le nombre d'entreprises créées progresse (+ 3,4 %) pour la deuxième année consécutive et le nombre de défaillance[...]Article
Direccte Bourgogne-Franche-Comté, Auteur | Besançon : Direccte Bourgogne - Franche-Comté | 01/06/2018La Direccte Bourgogne - Franche-Comté publie des données sur les secteurs industriels de la région : industrie agroalimentaire, bois-papier, métallurgie, équipements mécaniques. Le document intègre des données détaillées pour chacun : nombre d'é[...]Article
CREDOC, Auteur ; Adeline Dembo, Auteur ; Sylvie Bourdon, Auteur ; Alice Fourniret, Auteur ; Thierry Mathé, Auteur | Paris : Consommation et modes de vie | 01/05/2018Selon les données de l'enquête du Crédoc sur les comportements d'achat (Tendances de consommation, volet commerce 2012 et 2017), la proximité devient le premier critère de choix du magasin (+11 points) pour faire ses courses alimentaires, au dét[...]Article
Nanterre : CMA Hauts-de-Seine 24/04/2018Le 6 avril 2018, à l'occasion de la conférence "Artisanat et développement touristique" organisée à la Chambre de Métiers et de l’artisanat des Hauts-de-Seine (CMA92), Aurélie Taquillain, Conseiller départemental déléguée au Tourisme et Daniel G[...]Article
Ministère de la Transition écologique et solidaire, Auteur | Paris : Ministère de la Transition écologique et solidaire | 23/04/2018La feuille de route du Gouvernement pour une économie 100 % circulaire a été présentée par le Premier ministre, Edouard Philippe et la secrétaire d’État auprès du ministre d’État, ministre de la Transition écologique et solidaire, Brune Poirson,[...]Ouvrage
Le recueil présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2017 de 26 professions du commerce et de l'artisanat en France, ainsi qu'une projection pour l'année 2018. L'indice global des toutes petites entreprises est en baisse de - 1 % en 2017. Qu[...]Article
Selon les résultats de l'enquête communautaire sur l'innovation (CIS) 2014, 69 % des entreprises de plus de 10 salariés du secteur des industries agroalimentaires ont innové entre 2012 et 2014, soit 8 % de plus qu'entre 2010 et 2012. 40 % des e[...]Article
L'Observatoire de la TPE en Gironde présente la conjoncture du 2ème semestre 2017 et les tendances du 1er semestre 2018 pour les TPE du département. La stabilité de l'activité économique des entreprises est en progression (60 % des entreprises i[...]Article
Au 1er janvier 2018, l'artisanat haut-savoyard compte 18 096 entreprises actives (+ 3,6 % par rapport à 2017) ; 40,6 % d'entre elles appartiennent au secteur du bâtiment et 41 % sont de très jeunes entreprises (moins de 4 ans). On constate une h[...]Article
La Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) réalise chaque année, en partenariat avec le groupe Banque Populaire, une enquête sur les performances économiques des petites entreprises et donne un aperçu des "tops et des flops" des TPE de l[...]Ouvrage
Réalisé en mars-avril 2017 à l’initiative de la Ville de Paris, de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris et de l’APUR, le recensement des commerces parisiens fait suite aux enquêtes des années 2000, 2003, 2005,2007, 2011 et 2014 réalisé[...]Article
En 2015, les non-salariés ont vu leur revenu d'activité progresser, de + 6,1 % pour les micro-entrepreneurs, de + 2,5 % pour les non-salariés classiques. Presque tous les secteurs d'activité sont concernés par cette hausse, il progresse par exem[...]
Ouvrage
Ces secteurs qui recrutent. Guide 2018 : plus de 60 secteurs porteurs, 200 entreprises qui recrutent
Le Centre d'Information et de Documentation Jeunesse (CIDJ) publie un guide sur les secteurs qui recrutent en 2018. Plus de 60 secteurs porteurs ont été retenus (dont l'agroalimentaire, l'alimentation, le BTP-construction, le commerce de détail,[...]Article
Selon les résultats de l'enquête CCAF (comportements et consommation alimentaire en France) 2016, les Français ont diminué d'un quart leur consommation de pain en 10 ans. Même si la baisse est moindre entre 2013 et 2016, seul un tiers des França[...]Article
L'enquête de conjoncture de l'économie en Dordogne analyse par secteurs d'activité et pour le 2ème semestre 2017 la conjoncture de l'économie départementale. Elle communique également sur les tendances pour le 1er semestre 2018. L'enquête fait a[...]
Ouvrage
Michaël Pouzenc, Auteur | Toulouse : Presses universitaires du Midi | Ruralités Nord-Sud, ISSN 1768-4900 | 2018L'auteur s'intéresse à la désertification commerciale des espaces ruraux, en invitant à passer de l'étude du commerce rural à l'étude des territoires ruraux du commerce. Il étudie la ruralité des produits commercialisés ainsi que la place que pr[...]Article
Pascal Aubrée, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Alexandra Villarroel, Auteur | Innovations agronomiques | 01/01/2018La contribution de l’INRAE étudie les relations partenariales mises en place dans le cadre des circuits courts alimentaires de proximité entre agriculteurs et artisans commerçants. Elle s’appuie sur l'analyse d'un panel d'initiatives identifiées[...]Article
L'article fait le point sur les différentes dimensions de la proximité appliquées aux achats alimentaires à partir d'une analyse transdisciplinaire puis de différentes recherches réalisées dans le secteur du commerce. Une nouvelle typologie des [...]Ouvrage
Le rapport d'activité 2017 du FAFCEA, Fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise artisanale, annonce que 64 918 entreprises artisanales ont été financées par le FAFCEA en 2017 (-0,5 % par rapport à 2016), 108 544 stagiaires (+ 3,6 % par [...]
Ouvrage
Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation ; ISM | Paris : CGAD | 2018L'étude analyse le marché de l'emploi dans les métiers de boulanger et pâtissier, chocolatier-confiseur, boucher et charcutier, poissonnier, vendeur en alimentation, à partir de 4 indicateurs principaux : - l'évolution des emplois salariés dans[...]Ouvrage
André Torre, Auteur ; Damien Talbot, Auteur | Besançon : ASRDLF | Revue d'économie régionale et urbaine | 2018La Revue d'Economie Régionale & Urbaine (RERU) publie un numéro spécial sur 25 ans de recherches sur la proximité. Il fait suite aux deux précédents numéros spéciaux parus en 1993 et 2008. Il s'articule autour de quatre parties : - Relec[...]Ouvrage
Après avoir redémarré en 2014, l'activité du commerce continue à s'améliorer en 2016. On constate une hausse des ventes dans le commerce et la réparation automobile (+6,6 % en volume) ainsi que dans le commerce de détail et l'artisanat alimentai[...]Article
Au 31 décembre 2015, le secteur du commerce (commerce et réparation d'automobiles et de motocycles, commerce de gros, commerce de détail) compte 837 300 entreprises et emploie 3 471 000 personnes pour un chiffre d'affaires de 1 411,3 milliards d[...]Article
Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 74 000 apprentis en 2015-2016 (+2 % par rapport à l'année précédente), soit 18 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-choc[...]Article
Les données du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 385 000 entreprises en 2016, soit 425 00 établissements, générant un chiffre d'affaires de 103 milliards d[...]Article
Conseils économiques sociaux et environnementaux de l'Atlantique, Auteur | Nantes : Association des CESER de l’Atlantique | 01/12/2017L'Association des CESER de l'Atlantique (Bretagne, Pays de la Loire, Normandie, Nouvelle-Aquitaine) a présenté une contribution sur les conséquences socio-économiques potentielles du Brexit dans les régions de la façade atlantique française. Cet[...]Article
Le Focus Artisanat fournit des données statistiques sur les entreprises de restauration rapide en Nouvelle-Calédonie au 1er janvier 2017. 3 % des établissements exercent dans ce secteur, soit 353 établissements. Leur nombre a progressé de 36 % e[...]Article
CRMA Centre - Val de Loire, Auteur ; ADEME, Auteur ; Région Centre Val de Loire, Auteur | Orléans : CRMA Centre - Val de Loire | 01/11/2017Lauréat de l'appel à projets ADEME / Région Economie circulaire en région Centre - Val de Loire, la Chambre régionale de métiers et de l'artisanat a réalisé, en juin 2017, une enquête auprès de 4 300 entreprises artisanales classiques des secteu[...]Article
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, rappelle les bonnes pratiques à mettre en oeuvre en matière de congélation/décongélation. Il précise les précautions à prendre pour éviter toute multiplication microbienne, les mét[...]Article
Dans sa lettre du pôle d'innovation de novembre 2017, l'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, rappelle les points de vigilance à ne pas négliger en vue des contrôles menés lors de l'OFFA (opération fêtes de fin d'année) la[...]Article
Lyon : Grand Lyon Economie 17/10/2017Les résultats de la 10ème enquête sur l'évolution des modes de consommation, mise en oeuvre tous les 5 ans, ont été présentés le 28 septembre 2017. Cette enquête est le fruit d'une collaboration entre la CCI Lyon Métropole Saint-Étienne Roanne ([...]Article
Les auteurs ont présenté lors du 20ème colloque Etienne Thil (11-13 octobre 2017, Roubaix) consacré au commerce et à la distribution, une communication relative à leur recherche sur "les stratégies de développement marketing des entreprises arti[...]Article
La note de conjoncture du Tarn donne des informations sur l'activité des entreprises industrielles, artisanales, commerciales et de services. Au 3ème trimestre 2017, 45% des entreprises interrogées signalent une hausse de leur chiffre d'affaire[...]Ouvrage
Données sur les TPE en 2016 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]
