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AlimentationSynonyme(s)Agro-alimentaireVoir aussi |
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Ministère de la Transition écologique et solidaire, Auteur | Paris : Ministère de la Transition écologique et solidaire | 23/04/2018La feuille de route du Gouvernement pour une économie 100 % circulaire a été présentée par le Premier ministre, Edouard Philippe et la secrétaire d’État auprès du ministre d’État, ministre de la Transition écologique et solidaire, Brune Poirson,[...]Ouvrage
Le recueil présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2017 de 26 professions du commerce et de l'artisanat en France, ainsi qu'une projection pour l'année 2018. L'indice global des toutes petites entreprises est en baisse de - 1 % en 2017. Qu[...]Article
Selon les résultats de l'enquête communautaire sur l'innovation (CIS) 2014, 69 % des entreprises de plus de 10 salariés du secteur des industries agroalimentaires ont innové entre 2012 et 2014, soit 8 % de plus qu'entre 2010 et 2012. 40 % des e[...]Article
L'Observatoire de la TPE en Gironde présente la conjoncture du 2ème semestre 2017 et les tendances du 1er semestre 2018 pour les TPE du département. La stabilité de l'activité économique des entreprises est en progression (60 % des entreprises i[...]Article
Au 1er janvier 2018, l'artisanat haut-savoyard compte 18 096 entreprises actives (+ 3,6 % par rapport à 2017) ; 40,6 % d'entre elles appartiennent au secteur du bâtiment et 41 % sont de très jeunes entreprises (moins de 4 ans). On constate une h[...]Article
La Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) réalise chaque année, en partenariat avec le groupe Banque Populaire, une enquête sur les performances économiques des petites entreprises et donne un aperçu des "tops et des flops" des TPE de l[...]Ouvrage
Réalisé en mars-avril 2017 à l’initiative de la Ville de Paris, de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris et de l’APUR, le recensement des commerces parisiens fait suite aux enquêtes des années 2000, 2003, 2005,2007, 2011 et 2014 réalisé[...]Article
En 2015, les non-salariés ont vu leur revenu d'activité progresser, de + 6,1 % pour les micro-entrepreneurs, de + 2,5 % pour les non-salariés classiques. Presque tous les secteurs d'activité sont concernés par cette hausse, il progresse par exem[...]Ouvrage
Ces secteurs qui recrutent. Guide 2018 : plus de 60 secteurs porteurs, 200 entreprises qui recrutent
Le Centre d'Information et de Documentation Jeunesse (CIDJ) publie un guide sur les secteurs qui recrutent en 2018. Plus de 60 secteurs porteurs ont été retenus (dont l'agroalimentaire, l'alimentation, le BTP-construction, le commerce de détail,[...]Article
Selon les résultats de l'enquête CCAF (comportements et consommation alimentaire en France) 2016, les Français ont diminué d'un quart leur consommation de pain en 10 ans. Même si la baisse est moindre entre 2013 et 2016, seul un tiers des França[...]Article
L'enquête de conjoncture de l'économie en Dordogne analyse par secteurs d'activité et pour le 2ème semestre 2017 la conjoncture de l'économie départementale. Elle communique également sur les tendances pour le 1er semestre 2018. L'enquête fait a[...]Ouvrage
Michaël Pouzenc, Auteur | Toulouse : Presses universitaires du Midi | Ruralités Nord-Sud, ISSN 1768-4900 | 2018L'auteur s'intéresse à la désertification commerciale des espaces ruraux, en invitant à passer de l'étude du commerce rural à l'étude des territoires ruraux du commerce. Il étudie la ruralité des produits commercialisés ainsi que la place que pr[...]Article
Pascal Aubrée, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Alexandra Villarroel, Auteur | Innovations agronomiques | 01/01/2018La contribution de l’INRAE étudie les relations partenariales mises en place dans le cadre des circuits courts alimentaires de proximité entre agriculteurs et artisans commerçants. Elle s’appuie sur l'analyse d'un panel d'initiatives identifiées[...]Article
L'article fait le point sur les différentes dimensions de la proximité appliquées aux achats alimentaires à partir d'une analyse transdisciplinaire puis de différentes recherches réalisées dans le secteur du commerce. Une nouvelle typologie des [...]Ouvrage
Le rapport d'activité 2017 du FAFCEA, Fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise artisanale, annonce que 64 918 entreprises artisanales ont été financées par le FAFCEA en 2017 (-0,5 % par rapport à 2016), 108 544 stagiaires (+ 3,6 % par [...]Ouvrage
Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation ; ISM | Paris : CGAD | 2018L'étude analyse le marché de l'emploi dans les métiers de boulanger et pâtissier, chocolatier-confiseur, boucher et charcutier, poissonnier, vendeur en alimentation, à partir de 4 indicateurs principaux : - l'évolution des emplois salariés dans[...]Ouvrage
André Torre, Auteur ; Damien Talbot, Auteur | Besançon : ASRDLF | Revue d'économie régionale et urbaine | 2018La Revue d'Economie Régionale & Urbaine (RERU) publie un numéro spécial sur 25 ans de recherches sur la proximité. Il fait suite aux deux précédents numéros spéciaux parus en 1993 et 2008. Il s'articule autour de quatre parties : - Relec[...]Ouvrage
Après avoir redémarré en 2014, l'activité du commerce continue à s'améliorer en 2016. On constate une hausse des ventes dans le commerce et la réparation automobile (+6,6 % en volume) ainsi que dans le commerce de détail et l'artisanat alimentai[...]Article
Au 31 décembre 2015, le secteur du commerce (commerce et réparation d'automobiles et de motocycles, commerce de gros, commerce de détail) compte 837 300 entreprises et emploie 3 471 000 personnes pour un chiffre d'affaires de 1 411,3 milliards d[...]Article
Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 74 000 apprentis en 2015-2016 (+2 % par rapport à l'année précédente), soit 18 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-choc[...]Article
Les données du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 385 000 entreprises en 2016, soit 425 00 établissements, générant un chiffre d'affaires de 103 milliards d[...]Article
Conseils économiques sociaux et environnementaux de l'Atlantique, Auteur | Nantes : Association des CESER de l’Atlantique | 01/12/2017L'Association des CESER de l'Atlantique (Bretagne, Pays de la Loire, Normandie, Nouvelle-Aquitaine) a présenté une contribution sur les conséquences socio-économiques potentielles du Brexit dans les régions de la façade atlantique française. Cet[...]Article
Le Focus Artisanat fournit des données statistiques sur les entreprises de restauration rapide en Nouvelle-Calédonie au 1er janvier 2017. 3 % des établissements exercent dans ce secteur, soit 353 établissements. Leur nombre a progressé de 36 % e[...]Article
CRMA Centre - Val de Loire, Auteur ; ADEME, Auteur ; Région Centre Val de Loire, Auteur | Orléans : CRMA Centre - Val de Loire | 01/11/2017Lauréat de l'appel à projets ADEME / Région Economie circulaire en région Centre - Val de Loire, la Chambre régionale de métiers et de l'artisanat a réalisé, en juin 2017, une enquête auprès de 4 300 entreprises artisanales classiques des secteu[...]Article
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, rappelle les bonnes pratiques à mettre en oeuvre en matière de congélation/décongélation. Il précise les précautions à prendre pour éviter toute multiplication microbienne, les mét[...]Article
Dans sa lettre du pôle d'innovation de novembre 2017, l'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, rappelle les points de vigilance à ne pas négliger en vue des contrôles menés lors de l'OFFA (opération fêtes de fin d'année) la[...]Article
Lyon : Grand Lyon Economie 17/10/2017Les résultats de la 10ème enquête sur l'évolution des modes de consommation, mise en oeuvre tous les 5 ans, ont été présentés le 28 septembre 2017. Cette enquête est le fruit d'une collaboration entre la CCI Lyon Métropole Saint-Étienne Roanne ([...]Article
Les auteurs ont présenté lors du 20ème colloque Etienne Thil (11-13 octobre 2017, Roubaix) consacré au commerce et à la distribution, une communication relative à leur recherche sur "les stratégies de développement marketing des entreprises arti[...]Article
La note de conjoncture du Tarn donne des informations sur l'activité des entreprises industrielles, artisanales, commerciales et de services. Au 3ème trimestre 2017, 45% des entreprises interrogées signalent une hausse de leur chiffre d'affaire[...]Ouvrage
Données sur les TPE en 2016 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]Multimédia
Données statistiques et évolution nationale et régionale des principales valeurs d'exploitation et financières de 235 professions, dans 14 secteurs d'activité : bâtiment, commerce de gros et de détail alimentaire, équipement de la personne et de[...]Article
Insee, Auteur ; Julien Kfoury, Auteur ; Corentin Trevien, Auteur | Paris : Insee Première | 01/09/2017Le commerce de détail et l'artisanat commercial comptent 340 000 points de vente début 2015, dont 295 000 actifs toute l'année. En moyenne, ils ont réalisé en 2014 1,1 M€ de chiffre d'affaires, occupé une superficie de 250 m² et employé 5 person[...]Article
Le Ceproc, pôle d'innovation de la charcuterie, fait un point sur les différentes huiles et leurs usages (huile d'olive, d'arachide, de colza, de noix, de tournesol), les différentes appellations libellées sur les étiquettes, les températures de[...]Article
A compter du 1er janvier 2018, conformément à la loi de finances pour 2016, les commerçants ont l'obligation d'utiliser des systèmes de caisse conformes à des conditions d'inaltérabilité, de sécurisation, de conservation et d'archivage. Ils doiv[...]Ouvrage
Créativité déroutée ou augmentée : comment le numérique transforme les industries de la French Touch
Bpifrance Le Lab a présenté à l'occasion de la fête des industries culturelles et créatives, les conclusions d'une étude relative à l'impact du numérique sur les industries de la French Touch, qui regroupent 10 secteurs d'activité des industries[...]Ouvrage
L'auteur s'interroge sur l'impact que peut avoir l'ancrage dans le territoire de l'entrepreneuriat sur la nature et la destination de la valeur créée. Elle étudie comment naissent, se structurent et se développent les démarches entrepreneuriale[...]Article
La note de conjoncture du Tarn donne des informations sur l'activité des entreprises industrielles, artisanales, commerciales et de services. Au 2ème trimestre 2017, 43 % des entreprises interrogées signalent une hausse de leur chiffre d'affair[...]Article
Le Crocis a mené une enquête auprès de 2 400 commerces franciliens de moins de 10 salariés des secteurs alimentaire, non-alimentaire et cafés-hôtels-restaurants afin d'examiner leurs problématiques en termes de fréquentation touristique, de digi[...]Article
Ambroise Bouteille et Associés, Auteur ; Observia, Auteur ; CGAD, Auteur | Paris : Ambroise Bouteille et Associés | 21/06/2017La CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail), l'Observatoire paritaire prospectif interbranches des métiers, des qualifications et de l'emploi de la coopération agricole et Observia (Observatoire prospectif des métiers et des qua[...]Article
CSA Research, Auteur ; Centre-Ville en Mouvement, Auteur ; Clear Channel, Auteur | Paris : CSA Research | 01/06/2017Les résultats du Baromètre du centre-ville et des commerces réalisé par CSA Research afin de mesurer les attentes et usages des Français à ce sujet révèlent que la fréquentation des centres-villes se maintient, 73 % des personnes interrogées s'y[...]Article
Insee ; Virginie Andrieux ; Catherine Bourdeaux ; Sonia Le Faucheur ; Arnaud Rousset ; Rémi Segreto ; Benoît Trinquier | Paris : Insee Première | 01/06/2017En 2016, l'activité commerciale continue de s'améliorer. On constate une hausse des ventes dans le commerce et la réparation automobile (+6,7 % en volume) ainsi que dans le commerce de détail et l'artisanat alimentaire (+1,2 en volume et +0,7 % [...]Ouvrage
L'U2P Bretagne et l'ISM publient un tableau de bord sur les entreprises des secteurs de proximité (hors professions libérales) de la région : les grandes tendances d'évolution 2005-2015, les emplois non-salariés, les emplois salariés, les appren[...]Article
L'économie finistérienne 2016, présentée dans Finist'éco 2017, connaît un fragile renouveau. L'industrie, le commerce et l'artisanat conservent un rythme de croissance. Le secteur de l'artisanat est dynamique : le nombre d'entreprises passe la b[...]Ouvrage
OREF Alsace, Auteur ; OPEQ, Auteur ; GIP Lorraine Parcours Métiers, Auteur | Strasbourg : OREF Alsace | 01/06/2017Les 3 OREF de Grand Est ont dressé un état des lieux des métiers de l'artisanat en Grand Est. Après avoir dressé une vue d'ensemble des actifs de l'artisanat (nombre, répartition par grandes familles de métiers, profil, opportunités d'emploi à [...]Ouvrage
Après avoir redémarré en 2014, l'activité du commerce continue à s'améliorer en 2016. On constate une hausse des ventes dans le commerce et la réparation automobile (+6,7 % en volume) ainsi que dans le commerce de détail et l'artisanat alimentai[...]Article
Le réseau des chambres de métiers et de l'artisanat d'Aquitaine a lancé au 4ème trimestre 2016 une enquête sur le gaspillage alimentaire chez les artisans des métiers de bouche (farine, viande, traiteur/restauration) en région ex-Aquitaine afin [...]Article
Le commerce de détail (qui comprend l'artisanat commercial) occupe près de 2,2 millions de personnes fin 2013, ce qui représente 8 % de l'emploi total en France et 59 % de l'emploi dans le commerce. On constate une croissance de l'emploi salarié[...]Ouvrage
Commission de concertation du commerce, Auteur | Paris : Commission de concertation du commerce | 06/04/2017La Commmission de Concertation du Commerce (3C), installée en avril 2016, a remis son premier rapport d'activité à Martine Pinville, secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire.[...]Article
Ministère de l'agriculture, Auteur | Paris : Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt | 03/04/2017Prévu par la loi d'Avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt du 13 octobre 2014, le dispositif Alim'Confiance, qui organise la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments, est entré[...]Ouvrage
Le recueil présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2016 de 26 professions du commerce et de l'artisanat en France, ainsi qu'une projection pour l'année 2017. L'indice global des toutes petites entreprises est en baisse de - 0,6 % en 2016. [...]