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Article
Les résultats du 2ème baromètre exclusif des ventes de produits frais traditionnels, établi par Iri pour LSA soulignent que les artisans des métiers de bouche, affichent en 2021 des performances largement plus positives (+ 36 % pour les ventes d[...]
Article
Les résultats de l'enquête électronique et téléphonique menée par la CMA Hauts-de-France* sur l'impact de la 5ème vague de l'épidémie de Covid-19 sur l'artisanat alimentaire, révèlent que 62 % des artisans interrogés ont constaté un impact sur l[...]
Article
Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 71 000 apprentis en 2019-2020 (- 2 % par rapport à l'année précédente), soit 15 % du total des apprentis. La boulangerie-pâtisserie-choc[...]
Ouvrage
Le Carif-Oref Hauts-de-France a réalisé, dans le cadre du renouvellement du CPRDFOP (contrat de plan régional de développement des formations et de l'orientation professionnelles), un diagnostic partagé de l’emploi, du marché du travail et de la[...]
Multimédia
Neo TV 2022Le réseau des CMA, avec le média Neo, a lancé une série de reportages à la rencontre d'artisans qui, accompagnés par leur chambre de métiers et de l'artisanat, s'engagent pour mettre au cœur de leur activité les préoccupations écologiques et soc[...]
Article
Le FAFCEA, Fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise artisanale, a financé 37 583 entreprises artisanales et 55 657 stagiaires en 2021 pour un total de 889 278 heures. 39 724 stagiaires financés sont issus du secteur des métiers de serv[...]
Ouvrage
CMA Grand Est, Auteur ; Mélissa Laurent, Auteur | 2022La Chambre de métiers et de l'artisanat Grand Est a réalisé une étude prospective sur le tri à la source des biodéchets dans les métiers de bouche (et plus spécifiquement boulangerie-pâtisserie et fabrication de plats à emporter - petite restaur[...]
Article
La Chambre de Métiers et de l'Artisanat Bourgogne - Franche-Comté propose, en téléchargement gratuit, des fiches pratiques pour les approches développement durable dans les entreprises artisanales : - Guide du développement durable, - Certif[...]
Ouvrage
La Revue d'économie régionale & urbaine (RERU) consacre un dossier aux polarisations territoriales de l'ESS. Les articles qui le composent soulignent le pluralisme des formes institutionnelles de polarisations territoriales de l'ESS (les Territo[...]
Article
Les résultats du premier baromètre exclusif des ventes de produits frais traditionnels, établi de manière trimestrielle par Iri pour LSA soulignent que les artisans des métiers de bouche, après avoir vu leurs ventes progresser de 13,3 % en 2020,[...]
Ouvrage
L'étude prospective de l'Ademe présente 4 scénarios contrastés aboutissant chacun à la neutralité carbone pour la France en 2050. Ces scénarios sont déclinés "dans chaque secteur technique, économique et social, au travers de variables structura[...]
Article
En 2018, les métiers qui emploient le plus de jeunes à la sortie de leurs études varient en fonction du niveau de diplôme : - Ouvriers non qualifiés de la manutention (2,1 %) pour les non-diplômés - Bouchers, charcutiers, boulangers (5 %) p[...]
Article
Artisans gourmands 08/11/2021Une étude menée par CHD Expert, présentée dans le cadre du Sandwich & Snack Show 2021, révèle que le marché du snacking a été moins impacté par la crise sanitaire que celui de la restauration à table. Il enregistre un chiffre d'affaires de 16,47[...]
Article
L'auteur étudie les mobilités professionnelles et sociales des CPIS (cadres et professions intellectuelles supérieures) ou détenteurs d'un diplôme de niveau bac + 5 reconvertis dans des métiers artisanaux, en s'appuyant sur des données d'entreti[...]
Article
L’INSEE publie des données issues de Esane (Élaboration des Statistiques Annuelles d'Entreprises), sur les caractéristiques comptables, financières et d’emploi des entreprises en 2019. Y figurent des données relatives au bilan des entreprises e[...]
