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Article
L'INBP - Institut national de la Boulangerie-Pâtisserie fait le point dans un encart technique, paru dans sa revue, sur le levain : la réglementation, les différents types de levain, les facteurs d'influence des levains, conseils pratiques, obse[...]
Article
Paris : Revue Sur Mesure 21/03/2019Les activités productives (dont artisanales), autrefois implantées dans le tissu urbain, fuient depuis une cinquantaine d'années en périphérie, dans les zones d'activités, constituant un nouveau modèle d'aménagement qui façonne nos modes de vie,[...]
Article
L'auteur s'intéresse à la notion-même d'artisanat, en s'appuyant sur l'étude philologique du terme à partir de son origine latine, en suivant son évolution au cours des siècles, conformément aux éditions successives du Dictionnaire de l'Académie[...]
Article
Paris : Ministère de la culture et de la communication Fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel 2019La fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel décrit les gestes des métiers de verrier à la main, verrier au chalumeau et verrier décorateur. Le contexte économique dans lequel ils s'intègrent est décrit ainsi que les modes d'apprentis[...]
Ouvrage
L'auteur a réalisé une étude économique et sociale portant sur les problématiques relationnelles de genre, la vie des petites entreprises et la sociabilité au village, dans le secteur de l'artisanat et du commerce rural entre 1980 et 1960, en s'[...]
Article
Cédric Perrin, Auteur | Paris : Aedificare Revue internationale d’histoire de la construction | 2019L'article expose les mutations internes des entreprises artisanales du bâtiment au XXe siècle (1930-1970) en soulignant l'évolution de ces artisans, d'hommes de métier à entrepreneurs, devant maîtriser, outre les savoir-faire professionnels, des[...]
Article
Paris : Ministère de la culture et de la communication Fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel 01/11/2018La fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel décrit les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain. Le contexte économique dans lequel s'intègre le métier de boulanger est développé et la pratique culturelle autour d[...]
Ouvrage
Après avoir retracé les trois grandes périodes d'évolutions majeures pour l'artisanat (des corporations aux métiers de la proximité et de l'économie locale), l'étude identifie "le rapport des CMA de Bretagne à l'artisanat alimentaire, depuis leu[...]
Ouvrage
CESE, Auteur | Paris : Conseil Economique, Social et Environnemental (CESE) | Avis du Conseil économique, social et environnemental | 01/10/2018Le Conseil économique, social et environnemental a rendu un avis sur l'impact sur les territoires des 53 parcs naturels régionaux (PNR) situés en France métropolitaine et en outre-mer, dans différents domaines relevant de l'aménagement et du dév[...]
Ouvrage
L'auteur "interroge la transition environnementale de la société industrielle". Son étude porte plus particulièrement sur les projets d'écologie industrielle et territoriale dans le domaine du bâtiment et du secteur de la construction, notamment[...]
Ouvrage
L'auteur cherche à démontrer le nouveau rôle qui pourrait être attribué à l'Artisanat pour contenir l'intelligence artificielle au service de l'homme et non l'inverse. Après avoir rappelé une brève histoire de l'Artisanat, il montre comment l'ar[...]
Multimédia
A l'occasion de sa 71ème Assemblée Générale, le 13 avril 2018, la CAPEB Haute-Vienne a réalisé un film anniversaire de 13'55 revenant sur son histoire et ses actions.
Ouvrage
Pour la période 2014-2020, la France recevra près de 28 milliards d’euros de l’Union européenne, au titre des Fonds européens structurels et d’investissement (Fesi). La mission des Affaires européennes du CGET a rédigé un guide abordant l'histoi[...]
Ouvrage
Le premier inventaire réalisé par l'Institut Supérieur des Métiers à la demande du Conseil d'Orientation Stratégique, porte sur les travaux de recherche et d'étude consacrés à l'artisanat, ainsi qu'à l'entreprise artisanale et à la petite entrep[...]
Ouvrage
L'ouvrage s'appuie sur 9 études de cas pour faire découvrir à un public de l'enseignement supérieur les sociétés coopératives, que ce soit des Sociétés coopératives de production (Scop) ou des sociétés coopératives d'intérêt collectif (Scic). Ch[...]
Article
L'auteur cherche à "dépasser cette identification de l'artisanat au travail manuel" en démontrant que la pérennité du secteur est liée à sa capacité à s'adapter et évoluer face aux innovations techniques et aux machines, que les artisans ont ado[...]
Ouvrage
L'auteur s'intéresse à la politique de l'Etat à l'égard du commerce de détail sur la période allant de 1945 à 1996, en étudiant l'évolution des structures commerciales de façon chronologique, de la France des petits commerces à celles des hyperm[...]
Ouvrage
Le FNPCA rassemble des témoignages d'artisans expliquant leur choix professionnel (Eric Kayser, Hugo Desnoyer, Christelle Caillot, Franck Provost, Amélie Chambon, Philippe Conticini, Samuel Macardon, Mathilde Jonquière, Pierre Gagnaire, Sarah Da[...]
Ouvrage
Observatoire Alptis, Auteur ; Futuribles, Auteur ; Cécile Désaunay, Auteur ; François Jouvenel (de), Auteur | Paris : Observatoire Alptis de la protection sociale | 01/03/2017L'étude de l’Observatoire Alptis, réalisée en collaboration avec Futuribles, centre indépendant de veille et de prospective sur les grands enjeux du monde contemporain, porte sur l'avenir du travail à l'horizon 2030, et plus particulièrement sur[...]
Article
L'article s'appuie sur l'étude des monographies des entreprises artisanales réalisées dans le cadre du "projet intellectuel 1810" mené par l'équipe du Musée National des Arts et Traditions Populaires entre 1940 et1946 pour analyser comment les g[...]
Ouvrage
L'ouvrage fait le point sur les contrats de plan Etat-Région (CPER), et plus précisément la 6ème génération de contrats, qui couvre la période 2015-2020. Après avoir rappelé les origines et les principes de contractualisation Etat-Région, ainsi [...]
Article
L'auteur analyse les stratégies d'innovation et les dynamiques entrepreneuriales à partir des trois niveaux d'analyse de l'innovation (macro, méso et microéconomique), au travers des trois âges du capitalisme industriel (1775-1875-1975). Chacun [...]
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Samia Ait Tkassit, Auteur | 01/05/2016Communication faite dans le cadre des 15èmes Journées Internationales de Sociologie du Travail : “Crise(s) et monde du travail” (Athènes, Grèce). L'auteur propose de "définir l’artisanat français à travers une approche historique sous le prisme[...]
Article
L'article analyse l'évolution de la relation entre l'apprenti et son maître, figure historique du tutorat et de l'apprentissage en situation de travail. Les enjeux de la transmission se sont modifiés : ils ne portent plus seulement sur l'apprent[...]
Ouvrage
L'auteur étudie le compagnonnage en tant qu'institution de formation professionnelle, à partir de trois niveaux : - l’histoire, en considérant l’histoire des compagnonnages en fonction de celle de l’enseignement technique et professionnel ; [...]
