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Commercialisation |
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Le secteur des arts de la table affiche une progression de son chiffre d'affaires de +4,8 %, à 4,8 milliards d'euros pour le marché français. Le secteur est porté par le marché professionnel, tandis que le grand public connaît une progression pl[...]Article
Différents secteurs sont touchés par un phénomène de "crafterisation" (de l'anglais "craftsman" : artisan), qui consiste, pour un produit historiquement fabriqué via un process industriel et distribué par les supermarchés, à proposer une alterna[...]Article
L'intelligence artificielle (IA) offre de nombreuses possibilités au commerce et à l'artisanat en termes de e-commerce / amélioration de la relation client, de reconnaissance vocale, d'efficacité des campagnes de promotion ainsi que dans les mag[...]Article
L'ARDATmv, pôle d'innovation de la boucherie, fait quelques rappels réglementaires en matière de sécurité sanitaire, suite à l'opération Fêtes de fin d'année menée par les DDPP (directions départementales de la protection des populations) entre [...]Article
Laxou : Hommes et métiers 01/04/2018La revue Hommes et Métiers consacre un dossier pratique à la transition numérique dans l'artisanat. Frédéric Schnur, Président de l'Association Grand Est numérique, apporte un éclairage sur les enjeux et l'impact de la révolution numérique su[...]Article
Pascal Aubrée, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Alexandra Villarroel, Auteur | Innovations agronomiques | 01/01/2018La contribution de l’INRAE étudie les relations partenariales mises en place dans le cadre des circuits courts alimentaires de proximité entre agriculteurs et artisans commerçants. Elle s’appuie sur l'analyse d'un panel d'initiatives identifiées[...]Article
L'article fait le point sur les différentes dimensions de la proximité appliquées aux achats alimentaires à partir d'une analyse transdisciplinaire puis de différentes recherches réalisées dans le secteur du commerce. Une nouvelle typologie des [...]Ouvrage
La thèse, à partir d'une enquête ethnographique réalisée dans sept salons de coiffure et deux établissements de formation au métier de coiffeur, s'intéresse au rapport au travail des coiffeurs et plus particulièrement à la relation qui les lie a[...]Article
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point à l'occasion des fêtes de fin d'année, sur les règles concernant les dénominations et la commercialisation de certains produits festifs : produits à base de truffe, f[...]Article
L'agence Symbiose a mené une enquête auprès de 150 PME, 11 partenaires et 15 grands témoins concernant les groupements de vente et l'intérêt pour les PME de s'unir au plan commercial. Les résultats analysent les modes d'organisation possibles, l[...]Article
Olivier Mével, Auteur ; Fanny Mével, Auteur | 09/10/2017Selon les résultats d'une étude sur la boulangerie menée par Olivier et Fanny Mével, présentée lors d'Univers Boulangerie 2017, 95,3 % des consommateurs français achètent leur pain en boulangerie artisanale, mais 47 % d'entre eux l'achètent égal[...]Article
Les chambres de métiers et de l'artisanat, convaincues de l'intérêt du concept pour le développement local et artisanal, soutiennent et accompagnent la mise en place de boutiques éphémères. Ce concept permet en effet, en occupant un local vacant[...]Ouvrage
L'auteur s'interroge sur l'impact que peut avoir l'ancrage dans le territoire de l'entrepreneuriat sur la nature et la destination de la valeur créée. Elle étudie comment naissent, se structurent et se développent les démarches entrepreneuriale[...]Article
Cesson-Sévigné : Linéaires 01/02/2017Le Distribook fournit tous les chiffres 2017 de la distribution alimentaire : groupes (classement des distributeurs), circuits (parc de magasins par circuit, drive), enseignes (parc hyper, super, proxi et hard discount par enseigne, performances[...]Article
Le journal Le Monde publie une analyse des mutations récentes de l'artisanat de fabrication, caractérisé notamment par une explosion des créations d'entreprise, qui ont doublé en dix ans. Arrivée de diplômés de l'enseignement supérieur en recon[...]Article
Après les food trucks, les "beauty trucks" ont fait leur apparition dans le paysage français. Située entre l'institut classique et l'esthétique à domicile, la formule répond aux besoins d'une certaine typologie de clientèle : des femmes actives [...]Ouvrage
L'INMA consacre son dernier cahier à la problématique de la commercialisation et de la diffusion des métiers d'art, en partant du constat que les professionnels des métiers d'art ont un besoin d'accompagnement, d'échange et de partage de bonnes [...]Ouvrage
Pour peu que l'on maîtrise bien certaines règles fondamentales des nouvelles technologies, la mutation induite par les nouveaux usages apportés par la révolution digitale peut offrir de belles opportunités pour les entreprises. Les auteurs défin[...]Multimédia
La webtv "Passionnément Artisans" du réseau des Chambres de métiers et de l'artisanat diffuse des émissions sur les thèmes suivants : - "création-reprise, - développer votre entreprise (apprentissage, transmission des savoir-faire), - innove[...]Article
La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine a rassemblé dans son "Petit carnet d'idées sucrées" des bonnes idées et conseils à destination des pâtissiers, boulangers-pâtissiers, chocolatiers, glaciers, à mettre en ap[...]Article
La Direction générale des entreprises, en collaboration avec l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, a réalisé un guide pratique sur l'appropriation du numérique à destination des restaurateurs. Il décrit 6 étapes, illustrées par [...]Article
Barbara Colas, Auteur ; Isabelle Flayeux, Auteur ; Sophie Courtivron (de), Auteur ; Samira Hamiche, Auteur | Paris : Monde des artisans (Le) | 01/11/2016Le Monde des artisans consacre un dossier [*] à l'impact du numérique sur l'artisanat et le commerce de proximité. Le développement d'une stratégie numérique est incontournable pour les entreprises artisanales, et de nombreuses solutions d'accom[...]Article
Face aux nouvelles réglementations, les artisans du bâtiment se positionnent sur le marché du bâtiment durable et plus particulièrement celui de la rénovation. Sur ce marché, la filière des matériaux de structure et d'enveloppe et celle des syst[...]Article
De nombreuses qualifications reconnaissent les compétences des artisans garantissant ainsi leur savoir-faire et leur spécialisation. Ces qualifications sont également des atouts marketing pour les professionnels. Ainsi, dans le cadre du label Ec[...]Article
En collaboration avec la Chambre d'agriculture, la Chambre de métiers et de l'artisanat du Loir-et-Cher a accompagné des artisans et des producteurs locaux dans la création d'un drive artisanal et fermiers : baladodrive.fr. Opérationnel depuis 2[...]Ouvrage
Conseil économique, social et environnemental, Auteur ; Albert Ritzenthaler, Auteur | Paris : Conseil Economique, Social et Environnemental (CESE) | 01/05/2016Le Conseil économique, social et environnemental (CESE) a adopté le 11 mai 2016 un avis sur les circuits de distribution des produits alimentaires. Les préconisations émises sont de 3 ordres : - réunir les conditions d'un meilleur équilibre des[...]Article
Cesson-Sévigné : Linéaires 01/02/2016Le Distribook fournit tous les chiffres 2016 de la distribution alimentaire : groupes (classement des distributeurs, parts de marché des centrales), circuits (parc de magasins par circuit, drive), enseignes (parc hyper, super, proxi et hard dis[...]Article
Les places de marché, qu'elles soient généralistes ou spécialisées, offrent aux artisans qui les utilisent pour commercialiser leurs produits, une visibilité accrue, un trafic important et une sécurité de paiement. Jean Exner, directeur du servi[...]Article
L'enquête de la CAPEB menée en janvier 2016 auprès de plus de 1 800 entreprises artisanales du bâtiment mesure l'impact de la qualification Eco-artisan sur les marchés et l'organisation des entreprises. La synthèse des résultats de l'enquête rév[...]Ouvrage
Le CNIDEP, pôle d'innovation pour l'artisanat (PIA) dédié au développement durable, a mené une étude sur la possible adéquation entre l'économie de fonctionnalité et l'artisanat. Il propose un mode de fonctionnement concret en "économie de la fo[...]Ouvrage
CGEDD, Auteur ; IGF, Auteur ; Pierre-Mathieu Duhamel, Auteur ; Camille Freppel, Auteur ; Julien Munch, Auteur ; Pierre Narring, Auteur ; Jean-Paul Le Divenah, Auteur | Paris La Défense : CGEDD | 2016L'Inspection Générale des Finances (IGF) et le Conseil général de l'environnement et du développement durable (CGEDD) publient un rapport sur la revitalisation commerciale des centres-villes. Il identifie les causes du mouvement de dévitalisatio[...]Ouvrage
Le CESER de Basse-Normandie a présenté lors de la séance plénière du 2 novembre 2015 un rapport et un avis relatifs aux circuits courts et de proximité dans la région. Après avoir présenté le concept de circuits courts, son histoire, ses évolut[...]Article
Laxou : Hommes et métiers 01/10/2015Face au développement du numérique, les artisans de l'alimentaire évoluent et proposent de nouvelles offres commerciales : page Facebook, site Internet, boutiques en ligne... « Le e-commerce pour les artisans de l'alimentaire est donc pour l'ins[...]Article
La Rencontre nationale de l’innovation dans l’artisanat et le commerce de proximité organisée par l’ISM, avec le soutien de la Direction Générale des Entreprises (DGE) et en partenariat avec l’Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de [...]Article
Le concept de boutique éphémère commence à séduire le monde de l'artisanat, qui y voit un moyen de dynamiser le secteur. L'article fournit des exemples d'initiatives mises en place, qui ont contribué à améliorer la visibilité des petites entrepr[...]Article
Cesson-Sévigné : Linéaires 01/02/2015Le Distribook fournit tous les chiffres 2015 de la distribution alimentaire : groupes (classement des distributeurs, parts de marché des centrales), circuits (parc de magasins par circuit, drive), enseignes (parc hyper, super, proxi et hard dis[...]Article
Claire Delfosse, Auteur ; Pierre-Marie Georges, Auteur ; François Portet, Auteur | Paris : Pour | 2015Un travail universitaire examine les liens des artisans d'art "aux espaces ruraux par leurs stratégies professionnelles et résidentielles ainsi qu'à travers leur contribution à l'animation patrimoniale et culturelle des lieux." La méthode retenu[...]Article
Tour d'horizon des innovations développées par les artisans d'art : nouveaux produits, nouvelles matières, nouveaux modes de conception et de fabrication, nouveaux procédés de commercialisation. Un encart présente le blog de l’ouvrage « Marchés[...]Article
Tulle : Trait d'union 01/01/2015L'article présente des groupements artisanaux organisés sous forme de coopérative ou d'association, qui permettent aux entreprises artisanales d'avoir un poids plus important face à des entreprises plus concentrées, et de mutualiser des moyens :[...]Ouvrage
A l'occasion de la réunion du comité stratégique de filière (CSF) Mode et Luxe du Conseil de l'industrie, présidée par Emmanuel Macron et Fleur Pellerin le 15 décembre 2015, Mme Lyne Cohen-Solal, journaliste, a remis et présenté son rapport sur [...]Article
La Chambre de métiers et de l'artisanat de région Provence-Alpes-Côte d'Azur a réalisé une étude d'impacts des ORFEA (Opérations régionales en faveur des entreprises artisanales) proposées aux entreprises artisanales en partenariat avec la Régio[...]Ouvrage
L'artisanat espagnol compte, en 2014, 38 577 entreprises dont 97% sont des microentreprises. Une étude, réalisée par la Fondation EOI pour le ministère espagnol de l'Industrie, de l'Energie et du Tourisme, rappelle les principales tendances d'év[...]Article
CREFOR Haute-Normandie ; Christèle Rébillon | Rouen : Repères Emploi Formation - Crefor | 01/12/2014Les formations en apprentissage dans les métiers de l'artisanat et de la vente (métiers de bouche, coiffure-esthétique, textile-habillement-cuir, artisanat d'art, imprimerie, fleuristes, vente) en Haute-Normandie sont variées : 36 diplômes sont [...]Ouvrage
Principales informations à destination de l'artisan pâtissier-confiseur-chocolatier-glacier en matière d'étiquetage des produits préemballés et non préemballés. Le guide aborde également les cas particuliers d'étiquetage, les mentions valorisant[...]Article
Une étude de la FCGA décrit l'environnement commercial des TPE et les stratégies des commerçants de proximité et des artisans pour relancer l'activité. La diversification de l'offre et le lancement d'opérations de fidélisation et de communicati[...]Article
L'auteur propose de sociologiser le concept de "vigilance entrepreneuriale" développé par Israël Kirzner en portant l'objet d'étude sur l'artisanat d'art, qui adopte des stratégies de diversification dans un objectif de rentabilité. Il analyse c[...]Ouvrage
Le Tome 2 du guide technique réalisé par La Toque Magazine est consacré aux stratégies marketing des boulangeries artisanales et aux démarches de communication à mettre en place. Après avoir rappelé la vocation de l'entreprise artisanale, le gu[...]Ouvrage
Mal connu, l'artisanat d'art cherche à se structurer pour mieux faire connaître à la fois ses métiers et ses produits. Issu du travail de thèse de l'auteure sur les artisans d'art, l'ouvrage rend compte des différents "investissements collectif[...]Article
Le dossier s'appuie sur des exemples de coopératives artisanales pour illustrer les différents avantages que peut apporter la forme coopérative aux entreprises, quel que soit son objectif (achats, commercialisation, services) : un plus grand p[...]Article
L'article s'intéresse aux sites vitrine et sites marchands mis en oeuvre par les artisans d'art, qui il y a quelques années peinaient encore à s'inscrire dans l'économie numérique. Il rend compte des échanges qui ont eu lieu lors des "Rendez-vo[...]