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Les bouilleurs ambulants, qui étaient autrefois plusieurs milliers en France, seraient désormais entre 600 et 700 professionnels selon le Syndicat national des bouilleurs ambulants. Cette organisation cherche à moderniser l'image du métier et va[...]
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Sophie Courtivron (de), Auteur | Poitiers : Monde des artisans (Le) - éd. Nouvelle-Aquitaine - Vienne | 01/09/2024Certains artisans choisissent de mettre en place des low-techs (ou "technologies douces") pour ne pas consommer davantage d'énergie, de matériaux et de ressources que ce qui est disponible naturellement, en intégrant une technologie reposant sur[...]
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La Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) a publié des fiches de présentation des métiers de l'alimentation : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier, cuisinier, chocolatier confiseur, crémier fromager, épicier détai[...]
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Les dossiers Projecteurs de Bpifrance Création constituent pour les porteurs de projets entrepreneuriaux un outil de premier niveau d’analyse du métier dans lequel ils souhaitent se lancer. Le dossier consacré à la bière craft - brasserie artis[...]
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Les chiffres clés du Syndicat national des brasseries indépendantes (SNBI) font état de 2 400 brasseries indépendantes en France en septembre 2022, ce qui place le pays au 1er rang européen. 99 % sont artisanales. Elles produisent en moyenne 750[...]
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La Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) a édité un livret d'information sur les métiers de l'alimentation : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier, chef cuisinier, chocolatier confiseur, crémier fromager, épicier [...]
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Cartographie sur les artisans brasseurs en Ile-de-France au 31/07/2018 : Nombre de brasseries artisanales par département, répartition des artisans brasseurs, sexe et âge moyen des dirigeants d'entreprises artisanales. L'Ile-de-France compte 88[...]
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Le marché de la bière en France est dopé par le développement des brasseries artisanales, 800 microbrasseries étant aujourd'hui recensées en France (+ 100 par rapport à 2014), ce qui place le pays à la troisième place européenne. Pour autant la [...]
