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AlimentationSynonyme(s)Agro-alimentaireVoir aussi |
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Laurent Frénois, Auteur ; Insee Occitanie, Auteur ; CRMA Occitanie/Pyrénées-Méditerranée, Auteur ; CCI Occitanie Pyrénées-Méditerranée, Auteur ; ORIFF-PL LR, Auteur | Toulouse : Insee Analyse Occitanie | 01/12/2018Une étude menée par l'INSEE Occitanie, en partenariat avec les Chambres de métiers et de l'artisanat, les CCI et l'ORIFF-PL LR, fait le point sur la transmission et la reprise d'entreprise dans la région où 80 700 emplois sont potentiellement en[...]Article
Ministère de la Transition écologique et solidaire, Auteur | Paris : Ministère de la Transition écologique et solidaire | 27/11/2018Le ministre d'État, ministre de la Transition écologique et solidaire, François de Rugy, a présenté le 27 novembre 2018 la stratégie française pour l'énergie et le climat qui repose sur la Programmation pluriannuelle de l'énergie (PPE) et la Str[...]Article
A l'occasion du Salon des maires et des collectivités locales, la CGAD - Confédération générale de l'alimentation en détail a rendu publics les premiers résultats d'une enquête menée par l'institut CSA sur les Français et les commerces alimentai[...]Article
Le 16 novembre 2018, Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, et Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Economie et des Finances, ont signé aux côtés des représentants des entreprises agroalime[...]Article
En France, sur l'ensemble de la chaîne alimentaire, les pertes et le gaspillage alimentaire représentent près de 10 millions de tonnes d'aliments perdus. Le Ceproc, pôle d'innovation des charcutiers traiteurs, fait le point sur les moyens et mét[...]Article
Paris : JO - Lois et Décrets 01/11/2018La loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible, est parue au Journal Officiel du 1er novembre 2018. Elle s'appuie sur les travaux des Etats généraux de[...]Article
Paris : Ministère de la culture et de la communication Fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel 01/11/2018La fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel décrit les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain. Le contexte économique dans lequel s'intègre le métier de boulanger est développé et la pratique culturelle autour d[...]Article
Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 75 000 apprentis en 2016-2017 (+ 1 % par rapport à l'année précédente), soit 18 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-cho[...]Ouvrage
Après avoir retracé les trois grandes périodes d'évolutions majeures pour l'artisanat (des corporations aux métiers de la proximité et de l'économie locale), l'étude identifie "le rapport des CMA de Bretagne à l'artisanat alimentaire, depuis leu[...]Ouvrage
Données sur les TPE en 2017 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]Article
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat dédié à la charcuterie décrypte les principales évolutions du nouveau guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) en charcuterie, officiellement validé. Conçu il y a près de 20 ans, le GBPH dans sa n[...]Article
Diaporama de l'intervention de Catherine Elie, directrice des études et du développement économique à l'ISM, lors de la présentation devant l'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation, des princ[...]Ouvrage
Diaporama de l'intervention de Catherine Elie, directrice des études et du développement économique à l'ISM, lors de la présentation des principaux résultats de l'étude menée par l'ISM pour l'Observatoire prospectif des métiers et des qualificat[...]Article
L'INSEE a publié des données statistiques sur les effectifs et les revenus mensuels moyens des non-salariés en 2015, par activité, dont le commerce et l'artisanat commercial (commerce et réparation d'automobiles, métiers de bouche...), les trans[...]Article
L'auteur, doctorante en première année de géographie à l'université de Caen, prépare une thèse sur le maintien du commerce alimentaire dans l'espace rural. Elle appuie son travail sur la rencontre avec sept communes normandes de moins de 1 000 h[...]Ouvrage
La CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail a réalisé un guide à destination des entreprises alimentaires de proximité, visant à "mettre en avant des bonnes pratiques pour aider les professionnels [...] à mettre en œuvre une dém[...]Article
D'après l'enquête TIC 2017 de l'Insee, 58 % des entreprises agroalimentaires de 10 à 19 salariés disposent d'un site web en propre ou partagé et 10 % utilisent des outils informatiques collaboratifs. Elles sont 32 % à avoir reçu des commandes de[...]Article
Elodie Lalande, Auteur ; Mickaël Le Chapelain, Auteur ; Sonia Le Faucheur, Auteur ; Jacqueline Perrin-Haynes, Auteur ; Arnaud Rousset, Auteur | Paris : Insee Première | 29/06/2018En 2017, l'activité commerciale continue de s'améliorer, pour la troisième année consécutive. On constate une hausse des ventes dans le commerce et la réparation automobile (+5,1 % en volume) ainsi que dans le commerce de détail et l'artisanat a[...]Article
Insee, Auteur ; Marine Emorine, Auteur ; Elodie Lalande, Auteur ; Mickaël Le Chapelain, Auteur ; Sonia Le Faucheur, Auteur ; Jacqueline Perrin-Haynes, Auteur ; Arnaud Rousset, Auteur | Paris : Insee Première | 21/06/2018En 2018, l'activité commerciale est contrastée, avec un ralentissement de l'activité sauf dans le commerce de gros. Les ventes du commerce de détail et de l'artisanat commercial ne progressent que de +0,3 % (contre 1,3 % en 2017). Le commerce ho[...]Ouvrage
CGAD, Auteur ; Observia, Auteur ; Observatoire Paritaire prospectif interbranches des métiers, des qualifications et de l'emploi de la coopération agricole, Auteur | Paris : CGAD | 07/06/2018Le document présente les résultats de la 4ème vague de l'enquête dressant un bilan sur les recrutements dans le secteur alimentaire (alimentation en détail, industries alimentaires, coopération agricole) en 2017. 5311 établissements ont été cons[...]Article
Les auteurs s'appuient sur des exemples tirés du secteur des food trucks franciliens, pour "proposer un modèle des différentes micro-fondations cognitives à l'oeuvre dans la création d'opportunités" et un modèle d'analyse de celles-ci. Ils souli[...]Article
L'économie finistérienne 2017, présentée dans la version en ligne de Finist'éco 2018, indique une reprise de l'activité économique. Le nombre d'entreprises créées progresse (+ 3,4 %) pour la deuxième année consécutive et le nombre de défaillance[...]Article
Direccte Bourgogne-Franche-Comté, Auteur | Besançon : Direccte Bourgogne - Franche-Comté | 01/06/2018La Direccte Bourgogne - Franche-Comté publie des données sur les secteurs industriels de la région : industrie agroalimentaire, bois-papier, métallurgie, équipements mécaniques. Le document intègre des données détaillées pour chacun : nombre d'é[...]Article
CREDOC, Auteur ; Adeline Dembo, Auteur ; Sylvie Bourdon, Auteur ; Alice Fourniret, Auteur ; Thierry Mathé, Auteur | Paris : Consommation et modes de vie | 01/05/2018Selon les données de l'enquête du Crédoc sur les comportements d'achat (Tendances de consommation, volet commerce 2012 et 2017), la proximité devient le premier critère de choix du magasin (+11 points) pour faire ses courses alimentaires, au dét[...]Article
Nanterre : CMA Hauts-de-Seine 24/04/2018Le 6 avril 2018, à l'occasion de la conférence "Artisanat et développement touristique" organisée à la Chambre de Métiers et de l’artisanat des Hauts-de-Seine (CMA92), Aurélie Taquillain, Conseiller départemental déléguée au Tourisme et Daniel G[...]