| Titre : | La formation, stratégie de survie de la boulangerie artisanale |
| Auteurs : | Nathalie Scala Riondet |
| Type de document : | Article |
| Editeur : | Aubervilliers : Formation emploi, 01/06/2005 |
| Format : | 13p. |
| Mots clés : |
[*] Artisanat [*] Boulangerie [*] Enquête [*] Evolution de la profession [*] Statistique |
| Résumé : | Le renouvellement de la boulangerie artisanale passe par la mise en place de formations. Deux types de formations se distinguent : la formation initiale pour les ouvriers, la formation continue pour les patrons. |
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