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Elezia Conseil, Auteur | Paris : Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation | 10/06/2026L'Observatoire des métiers de l'alimentation en détail, avec le soutien financier de l'Opco EP, a confié au cabinet Elezia Conseil la réalisation d'une étude prospective sur les métiers de l'alimentation en détail à horizon 2030-2035. "Cette étu[...]
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Les dossiers Projecteurs de Bpifrance Création constituent pour les porteurs de projets entrepreneuriaux un outil de premier niveau d’analyse du métier dans lequel ils souhaitent se lancer. Le dossier consacré à l'activité de la boulangerie art[...]
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En France, les boulangeries connaissent une forte dynamique : avec 34 700 points de vente, le marché comportant encore une majorité d'indépendants a représenté près de 16 milliards d'euros de CA en 2025. Les chaînes ne représentent que 2 000 uni[...]
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Les résultats de l'enquête de conjoncture [*] révèlent que, dans un contexte économique particulièrement dégradé, l'activité des entreprises artisanales des Hauts-de-France ne s'améliore pas au 1er trimestre 2026, 56 % des artisans (et 62 % dans[...]
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Les artisans boulangers s'engagent de plus en plus dans une démarche écoresponsable, en alliant savoir-faire traditionnel et respect de l'environnement. Leurs stratégies s'appuient sur des choix réfléchis notamment en termes - d'énergie (insta[...]
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CMA Veille propose une sélection de données clés et de travaux récents sur l'intelligence artificielle dans l'artisanat et les TPE, articulée autour de 5 parties : données de cadrage (focus entreprises artisanales), applications sectorielles, im[...]
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Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), Auteur | Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française | 30/03/2026La CNBPF - Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française a rédigé un guide synthétique des bonnes pratiques d'hygiène en boulangerie-pâtisserie, afin de faciliter l'appropriation et la mise en oeuvre du prochain G[...]
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Observatoire Prospectif Des Métiers (CGAD), Auteur ; ISM, Auteur | Paris : Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation | 18/02/2026L'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de la CGAD publie 6 tableaux de bord de l'alimentation : boucherie, charcuterie, chocolaterie, poissonnerie, pâtisserie, boulangerie. Ces baromètres visent à chiffrer le poids et l'évol[...]
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UNM - Union de normalisation de la mécanique, Auteur ; Ministère des PME, du commerce, de l'artisanat, du tourisme et du pouvoir d'achat, Auteur | Courbevoie : UNM - Union de normalisation de la mécanique | 14/01/2026L’Union de la normalisation de la mécanique (UNM), en partenariat avec la Confédération Nationale de la boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), plusieurs fabricants de fours français, l’Association Mécanique Industrielle et Cons[...]
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Le Livret Analyses et Perspectives élaboré par la Veille économique ACS Cerfrance, fournit des données comptables sur l'évolution des principaux secteurs de l'artisanat, du commerce et des services, notamment : travaux publics, bâtiment, entrepr[...]
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Données sur les TPE en 2024 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]
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La deuxième vague de l'Observatoire du rapport des Français à la proximité [*], réalisé par l'ObSoCo, rend compte du rapport général des Français à la proximité, du ressenti de la proximité à l'égard des marques et enseignes, des représentations[...]
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Selon les données de l'Observatoire Fiducial 2025 des boulangeries-pâtisseries, 97 % des boulangeries-pâtisseries proposent une offre mixte [boulangerie et autres] (+ 1 % par rapport à l'année précédente) tandis que 3 % ne font que de la boulang[...]
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L'étude présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2024 de 26 professions du commerce, des services et du bâtiment en France, en comparaison avec celui de l'année 2023. L'indice global des TPE est en baisse de - 0,9 % en 2024. Tous les secteu[...]
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Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), Auteur ; AG2R La Mondiale, Auteur | Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française | 01/04/2025La Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a réalisé avec l'AG2R La Mondiale un guide des bonnes pratiques RSE à destination des artisans boulangers-pâtissiers, autour de 3 axes : - "agir en faveur[...]
