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Olivier Mével, Auteur ; Fanny Mével, Auteur | 09/10/2017Selon les résultats d'une étude sur la boulangerie menée par Olivier et Fanny Mével, présentée lors d'Univers Boulangerie 2017, 95,3 % des consommateurs français achètent leur pain en boulangerie artisanale, mais 47 % d'entre eux l'achètent égal[...]Article
La DGE a annoncé l'extension de la marque d'Etat Qualité Tourisme TM aux commerçants "afin de compléter la chaîne d'accueil et de la consommation touristique". Près de 5 500 entreprises touristiques l'ont obtenue, pour 5 ans. Le réseau des CCI a[...]Ouvrage
Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017, l’Institut Supérieur des Métiers organise, du 22 au 24 septembre 2017, une table d’exception scénographiée à l'Hôtel de l'Industrie (Paris). Le catalogue de la table présente les entreprises du pa[...]Article
Les résultats d'une enquête réalisée par OpinionWay pour NF Ameublement sur "Les Français et l'aménagement des espaces intérieurs" révèlent notamment que 75 % des personnes interrogées estiment avoir adopté un comportement responsable concernant[...]Article
Au 31/12/2016, 13 027 entreprises artisanales sont recensées dans les Pyrénées-Orientales (3 998 sont des micro-entrepreneurs) appartenant principalement au secteur du bâtiment (43 %). 22 % de femmes sont chefs d'entreprise. 31 065 actifs sont[...]Article
La Fédération française du bâtiment (FFB) a réalisé avec l'Obsoco (Observatoire société et consommation) une étude auprès de 2000 personnes (une moitié ayant réalisé des travaux au cours des 24 derniers mois, l'autre moitié ayant l'intention d'e[...]Ouvrage
Un rapport de la Collectivité Territoriale de Corse présente le plan pluriannuel visant à structurer la filière des couteliers en Corse. Une convention définit les modalités de partenariat entre la Collectivité Territoriale de Corse (CTC), l'Age[...]Article
L'auteur explore l'identité professionnelle des meilleurs ouvriers de France (MOF) des métiers de la gastronomie afin de mesurer la place que la gastronomie et la recherche d'excellence prennent dans leur construction identitaire. Elle s'appuie [...]Ouvrage
Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie et à l’occasion des 10 ans du label EPV (Entreprise du patrimoine vivant), l’Institut Supérieur des Métiers organise, du 17 au 24 septembre 2016, 7 tables d’exception scénographiées dans des lieux de pr[...]Ouvrage
La Direction générale des entreprises publie un guide visant à "promouvoir l'utilisation des technologies numériques dans les démarches de performance industrielle auprès des chefs d'entreprises et des organismes professionnels." A partir d'une[...]Article
Paris : Glaciers Info 01/07/2016La Confédération Nationale des Glaciers de France (CNGF) a lancé une charte qualité, associée à la marque "Glaces artisanales de France", qui permet de reconnaître les artisans glaciers fabriquant leurs glaces en suivant les règles du métier. D[...]Article
L'INBP a consacré un supplément technique à la problématique des défauts des pains, dans lequel il présente pour chaque défaut ses origines et les remèdes appropriés. Il est essentiellement consacré aux défauts d'apparence des pains et aux princ[...]Ouvrage
DGE, Auteur ; Commission nationale des services, Auteur | Ivry sur Seine : DGE - Direction Générale des Entreprises | 01/06/2016Le guide élaboré par la Direction générale des entreprises (DGE) et la Commission nationale des services (CNS) a pour objectif de sensibiliser les TPE et PME de services à la mise en œuvre de démarches qualité, en leur démontrant l'intérêt de ce[...]Ouvrage
Conseil économique, social et environnemental, Auteur ; Albert Ritzenthaler, Auteur | Paris : Conseil Economique, Social et Environnemental (CESE) | 01/05/2016Le Conseil économique, social et environnemental (CESE) a adopté le 11 mai 2016 un avis sur les circuits de distribution des produits alimentaires. Les préconisations émises sont de 3 ordres : - réunir les conditions d'un meilleur équilibre des[...]Article
Paris : JO - Lois et Décrets 10/03/2016Un décret relatif aux indications géographiques protégeant les produits industriels et artisanaux est paru au Journal Officiel du 10 mars 2016. Pris pour application de l'article 214 de la loi du 6 août 2015 pour la croissance, l'activité et l'[...]