Mots-clés
Documents disponibles dans cette catégorie (20)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Date de parution décroissant(e), Titre croissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article
Le CTMP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la pâtisserie, a rédigé un livret pour présenter l'impact du règlement INCO sur l'étiquetage et la gestion des allergènes en pâtisserie, chocolaterie-confiserie et glacer[...]
Ouvrage
Principales informations à destination de l'artisan pâtissier-confiseur-chocolatier-glacier en matière d'étiquetage des produits préemballés et non préemballés. Le guide aborde également les cas particuliers d'étiquetage, les mentions valorisant[...]![Favoriser l'accès pour tous à une alimentation de qualité, saine et équilibrée [en ligne]](https://infoartisanat.artisanat.fr/thumbnail.php?type=1&id=10607)
Ouvrage
CESE ; Thierry Damien | Paris : Conseil Economique, Social et Environnemental (CESE) | Avis du Conseil économique, social et environnemental | 2014L'avis du Conseil économique, social et environnemental émet des propositions pour relever le défi d'un meilleur accès de la société à une alimentation saine et équilibrée, face aux évolutions des modes de vie et de consommation. Ses préconisat[...]![Guide technique. Le Savoir-faire Artisan Charcutier [en ligne]](https://infoartisanat.artisanat.fr/thumbnail.php?type=1&id=10737)
Ouvrage
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de charcuterie-traiteur, a réalisé un guide technique interactif fournissant aux artisans charcutiers des fiches techniques sur l'utilisation des ingrédients et additifs e[...]
Ouvrage
L'ISM a réalisé un panorama des dernières innovations de l’artisanat à travers la description de 23 projets menés par les Pôles d’innovation et sélectionnés pour leur caractère illustratif parmi les quelque cent-quinze principaux qui ont été ré[...]
