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Ouvrage
La Dares présente les portraits statistiques de 225 métiers répartis en 22 catégories sur la période 1983-2019 à partir de l'enquête Emploi (Insee), du recensement de la population (Insee), des données Dares et Pôle emploi. Chaque métier est c[...]
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CMA France a lancé en avril 2021 un partenariat avec la chaîne parlementaire (LCP) et une quarantaine de chaînes locales : « Territoires d’Artisanat ». Des programmes courts sont programmés et mettront en avant des sujets tels que la création d[...]
Ouvrage
L'étude présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2020 de 26 professions du commerce et de l'artisanat en France, en comparaison avec celui de l'année 2019. L'indice global des toutes petites entreprises est en baisse de - 9 %, l'année 2020 [...]
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La Fédération des centres de gestion agréés (FCGA) réalise chaque année, en partenariat avec le groupe Banque Populaire, une enquête sur les performances économiques des petites entreprises et donne un aperçu des "tops et des flops" des TPE de l[...]
Ouvrage
Observatoire Prospectif Des Métiers (CGAD), Auteur ; ISM, Auteur | Paris : Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation | 01/03/2021L'Observatoire prospectif des métiers et des qualifications de la CGAD publie 6 tableaux de bord de l'alimentation : boucherie, charcuterie de détail, chocolaterie-confiserie, poissonnerie, pâtisserie, boulangerie-pâtisserie artisanale. Ces baro[...]
Ouvrage
L'ONISEP a publié, en partenariat avec Interbev, un Zoom Métiers sur les métiers de l'élevage et de l'alimentation, allant de la production à la restauration collective et comprenant donc les métiers de la boucherie. Il fait le point sur la sit[...]
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Insee, Auteur ; Florence Faucon, Auteur ; Karl Pancarte, Auteur ; Clotilde Sarron, Auteur ; Isabelle Grémy, Auteur ; Adrien Saunal, Auteur ; Maylis Telle-Lamberton, Auteur | Saint-Quentin-en-Yvelines : INSEE Analyses Ile-de-France | 04/02/2021En Ile-de-France, 765 000 travailleurs-clés, répartis dans 35 métiers, répondent aux besoins fondamentaux ou vitaux des habitants en travaillant en présentiel. Parmi eux, plus de 33 000 exercent des professions artisanales : boulangers-pâtissier[...]
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Paris : Boucherie Française (La) 01/02/2021Les résultats d'une enquête menée par la CFBCT (Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur) auprès de 600 professionnels souligne la progression significative du chiffre d'affaires pour la fin d'année 2020. Plus de [...]
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Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 72 000 apprentis en 2018-2019 (- 3 % par rapport à l'année précédente), soit 16 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-cho[...]
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La Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) a édité un livret d'information sur les métiers de l'alimentation : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier, chef cuisinier, chocolatier confiseur, crémier fromager, épicier [...]
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Paris : CGAD 2021L'Observatoire des métiers de l'alimentation en détail fournit des fiches sur les métiers, par branche : boulangerie-pâtisserie, charcuterie de détail, confiserie-biscuiterie-chocolaterie, poissonnerie, pâtisserie, boucherie-charcuterie. Chaque [...]
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Avec l'opération « TPE gagnantes sur tous les coûts », les chambres de métiers et de l’artisanat, avec le soutien de l’ADEME, propose aux entreprises artisanales un accompagnement pour identifier les pertes énergie-matières-déchets et disposer d[...]
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Paris : Boucherie Française (La) 01/12/2020Selon les résultats d'une enquête menée entre le 26 octobre et le 17 novembre 2020 par la CFBCT (Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteur) auprès de 833 professionnels issus de 93 départements, près des 3/4 des bo[...]
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Données sur les TPE en 2019 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]
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Les données de la troisème édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 402 000 entreprises en 2018, soit 443 000 établissements. 35 % des entreprises sont[...]
