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AlimentationSynonyme(s)Agro-alimentaireVoir aussi |
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Ouvrage
Le recueil présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2013 de 26 professions du commerce et de l'artisanat en France, ainsi qu'une projection pour l'année 2014. L'indice global des toutes petites entreprises est en baisse de - 0,1 % en 2013.[...]Ouvrage
L'Ademe a mené une étude prospective sur l'impact environnemental et climatique des tendances de consommation à l'horizon 2030. Cette étude a pour objectif de proposer un scénario "empreinte environnementale allégée". Après avoir mené une réfle[...]Ouvrage
CGAD Pays de la Loire ; UPA Loire-Atlantique ; Terroirs 44 ; Cap 44 | Sainte Luce sur Loire : CGAD Pays de la Loire | 2014La CGAD des Pays de la Loire, l'UPA de Loire-Atlantique, Terroirs44 et CAP44 ont réalisé, avec le soutien du Conseil Régional des Pays-de-la-Loire et du Conseil Général de Loire-Atlantique, un annuaire permettant aux artisans des métiers de bou[...]Ouvrage
Le cahier réunit 4 des 36 communications présentées au 16ème colloque Etienne Thil (Paris, 2-3 octobre 2013) célébrant le 50ème anniversaire du premier hypermarché français. Elles étudient les changements récents du secteur de la distribution e[...]Ouvrage
Données sur les TPE en 2013 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, c[...]Ouvrage
La revue Alternatives économiques publie un hors-série sur la consommation citoyenne : les nouveaux consommateurs, l'alimentation (les circuits courts, les labels bio, le commerce équitable, l'agriculture urbaine), l'habillement et les soins du[...]Ouvrage
Le rapport d'activité 2013 du FAFCEA, Fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise artisanale, annonce que 7 % des 902 949 entreprises artisanales estimées ont bénéficié du financement d'une ou plusieurs formations par le FAFCEA en 2013[...]Ouvrage
CESE ; Thierry Damien | Paris : Conseil Economique, Social et Environnemental (CESE) | Avis du Conseil économique, social et environnemental | 2014L'avis du Conseil économique, social et environnemental émet des propositions pour relever le défi d'un meilleur accès de la société à une alimentation saine et équilibrée, face aux évolutions des modes de vie et de consommation. Ses préconisat[...]Ouvrage
KPMG et le pôle de compétitivité Valorial ont réalisé le premier baromètre de l'innovation des industries agroalimentaires, en s'appuyant sur un échantillon de 60 entreprises du Grand Ouest, de toutes tailles et représentant tous les secteurs d[...]Ouvrage
Distinct du plan Etat-Région, le Pacte Lorraine 2014 - 2016 est un contrat particulier signé le 17 septembre 2013 entre l'Etat et la région. Visant à soutenir la réindustrialisation de la région, il s'articule autour de trois priorités : "faire[...]Ouvrage
L'étude, commanditée par le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt et par le Ministère de l'Economie, du Redressement Productif et du Numérique dans le cadre du PIPAME (Pôle interministériel de prospective et d'anticipa[...]Ouvrage
Assemblée Nationale ; Marietta Karamanli ; Arnaud Richard | Paris : Assemblée Nationale | Rapport d'information | 2014Le rapport déposé par la Commission des affaires européennes de l'Assemblée nationale, fait le point, suite au scandale des fraudes à la viande de cheval qui ont été découvertes en février 2013, sur les mesures prises au niveau européen pour lu[...]Ouvrage
Dans le cadre du Débat National sur la Transition Energétique (DNTE), l'Ademe a contribué au travail de prospective sur les scénarios énergétiques et climatiques aux horizons 2030 et 2050 en réfléchissant à la transcription en "modes de vie" de[...]Ouvrage
Les auteurs analysent l'impact du drive sur la modification des comportements des clients vis-à-vis du commerce de proximité, en axant leur étude sur les commerces des métiers de bouche, avec une analyse comparative entre Paris et les régions. [...]Article
Après avoir exposé une revue de littérature sur les notions d'identité, de reconnaissance et d'excellence professionnelle, l'auteur analyse les résultats d'une enquête menée auprès de 28 lauréats Meilleurs Ouvriers de France (MOF) proches du sec[...]Article
L'auteur analyse les liens entre les offres de tourisme culinaire, les attentes des touristes et les exigences du tourisme durable, à travers l'étude des caractéristiques des produits artisanaux. Elle s'intéresse aux représentations mentales de[...]Article
Les auteurs, après avoir défini le concept de mentorat entrepreneurial, proposent des indicateurs de performance permettant d'établir un diagnostic des programmes de mentorat entrepreneurial existants. Ils appliquent ces indicateurs à deux prog[...]Article
Comment s’acquièrent les compétences dans une entreprise artisanale ? Comment se transmettent-elles et s’actualisent-elles ? Dans le cadre du Réseau Artisanat-Université® en Haute-Normandie, deux sociologues du Groupe de Recherche Innovations e[...]Ouvrage
Olivier Torres | Bruxelles [Belgique] : De Boeck université | Petites entreprises & entrepreneuriat | 2012L'ouvrage, après avoir souligné le manque de statistiques existant sur la santé mentale et physique des dirigeants de PME, artisans et commerçants, analyse les différents aspects de la souffrance patronale avant de démontrer comment l'acte d'en[...]Ouvrage
La thèse cherche à mettre en perspectives les évolutions de la ville contemporaine avec le renouvellement de l'appareil marchand de proximité dans les centres-villes, en s'appuyant sur l'exemple des villes de Toulouse et de Saragosse (Espagne).[...]Article
La communication, effectuée dans le cadre du 10ème CIFEPME (27, 28 et 29 octobre 2010, Bordeaux), rappelle les travaux mettant en avant la "transformation progressive des modes d'organisation dans les [PME] agroalimentaires". Les auteurs "mette[...]Ouvrage
L’étude, consacrée aux jeunes entreprises du secteur de l’artisanat et du commerce alimentaire de proximité, est le second volet d’un programme d’études conduit par l’Institut Supérieur des Métiers sur le champ de la création/reprise d’entrepri[...]Article
Communication faite à l'occasion du 9ème Colloque international francophone en Entrepreneuriat et PME (29-31 octobre 2008, Louvain-la-Neuve). L'article étudie l’impact des différentes dimensions de la proximité sur les modalités de coopération[...]Article
Communication faite dans le cadre de la XVIème Conférence Internationale de Management Stratégique (Montréal, 6-9 juin 2007). Etude des liens entre le succès des marques terroir des distributeurs et les compétences développées par leurs concept[...]Article
L'objectif de ce travail est d'analyser l'élément déclencheur de l'innovation dans les entreprises artisanales agroalimentaires. Bibliographie. Voir aussi l'ouvrage A10/N°1101.Article
L'article analyse, à partir d'études de cas, le terroir en tant que stratégie pour les petites entreprises (PE) : engagements collectifs et individuels, intégration du terroir dans la stratégie de la petite entreprise, coévolution du terroir.Article
Communication faite dans le cadre du Congrès Environnement et Identité en Méditerranée (Corte, 2002). Les auteurs analysent le territoire en tant que processus stratégique (le territoire comme périmètre théorique, des approches hétéroclites du [...]Article
L'auteur analyse l'impact réel du marketing sur la réussite de la compétitivité des petites entreprises, par le biais d'une enquête réalisée auprès de 10 petites entreprises du secteur agro alimentaire.