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Insee Bourgogne - Franche-Comté, Auteur ; Fabrice Loones, Auteur ; Marie-France Pialle, Auteur | Besançon : Insee Flash Bourgogne-Franche-Comté | 11/04/2024L'Insee Bourgogne - Franche-Comté publie, en partenariat avec la Chambre de métiers et de l'artisanat, des données sur le secteur de l'alimentation de l'artisanat. Fin 2019, ce secteur regroupe, en plus d'un millier de micro-entreprises, 4 900 é[...]Article
Insee Bourgogne - Franche-Comté, Auteur ; Fabrice Loones, Auteur ; Marie-France Pialle, Auteur | Besançon : INSEE Analyses Bourgogne - Franche-Comté | 11/04/2024L'Insee Bourgogne - Franche-Comté publie, en partenariat avec la Chambre de métiers et de l'artisanat, des données sur l'artisanat régional (alimentation, bâtiment, production de biens, services). Fin 2019, 32 300 établissements artisanaux liés [...]Article
Présentation des tendances 2013-2023 des branches de l'alimentation, identifiées dans le cadre de la réalisation des tableaux de branche 2023 des métiers de l'alimentation en détail (boucherie, boulangerie-pâtisserie, charcuterie, chocolaterie-c[...]Ouvrage
ADEME, Auteur ; Quadrant Conseil, Auteur ; Soliance Alimentaire, Auteur | Paris : ADEME | 01/02/2024L'ADEME, qui accompagne le déploiement des PAT (projets alimentaires territoriaux) depuis 2016, a engagé des travaux visant à évaluer les effets de plus de 420 PAT déjà engagés sur la transformation des systèmes alimentaires et agricoles. Met[...]Ouvrage
Réalisé à l’initiative de la Ville de Paris, de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris et de l’APUR, le recensement des commerces parisiens fait suite aux enquêtes des années 2000, 2003, 2005, 2007, 2011, 2014, 2017 et 2020 réalisées sel[...]Ouvrage
Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation, Auteur ; ISM, Auteur | Paris : Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation | 08/01/2024Une nouvelle édition de la cartographie de l'offre de formation aux métiers de l'alimentation en 2022 établit un panorama général de l'offre (effectifs sortants, modes de formation, taux de réussite aux examens, répartition des effectifs par niv[...]Ouvrage
Insee, Auteur ; Philippe Gallot, Auteur ; Sabine Bey, Auteur ; Jacques Bonfils, Auteur ; Jean Finot, Auteur ; Ariel Gamrasni, Auteur ; Nathalie Lepine, Auteur ; Philippe Pottier, Auteur ; Pierre-Marie Romain, Auteur ; Nila Ceci-Renaud, Directeur de publication | Paris : INSEE | Document de travail | 21/12/2023En 2023, l'activité se contracte dans le commerce de détail (- 1,8 %) tandis qu'elle est dynamique dans l'entretien et la réparation automobile (+ 1,4 %). Les ventes de l'artisanat commercial, après une forte hausse en 2021, ont enregistré une p[...]Article
A partir de l'enquête Génération 2017 du Céreq, l'étude analyse le rôle des jeunes actifs dans la régulation des tensions sur le marché du travail au sein de 3 familles de métiers : le BTP, l'hôtellerie-restauration-alimentation (HRA) et l'infor[...]Article
CGAD, Auteur ; Association des Maires de France, Auteur ; Fédération nationale des marchés de France, Auteur | Paris : CGAD | 22/11/2023L’Association des maires de France et des présidents d’intercommunalité (AMF), la Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD) et la Fédération nationale des marchés de France ont réactualisé le modèle de règlement de marché adopté [...]Ouvrage
Données sur les TPE en 2022 et chiffres clés par secteurs d'activité : le commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie, charcuterie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, alimentation générale, supérettes, fruits et légumes, cr[...]Ouvrage
Le projet de recherche C> Terre est conduit par le Céreq et est soutenu par un financement du PIC (Plan d'Investissement dans les Compétences). Il constitue une réponse à l'appel à projets "La formation des personnes en recherche d'emploi" lancé[...]Article
La Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine fournit aux artisans un livre blanc consacré à la réglementation dans l'artisanat, afin de les aider à s'y conformer pour éviter les sanctions ou une fermeture suite à un contrôle. L[...]Article
Les données de la 6ème édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 441 000 entreprises en 2020, soit environ 486 000 établissements. 33 % des entreprises [...]Ouvrage
ADEME, Auteur ; CGAD, Auteur ; CFBCT, Auteur ; Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), Auteur ; Fédération des fromagers de France, Auteur ; Saveurs Commerce, Auteur ; CMA France, Auteur ; OPEF, Auteur | Paris : ADEME | 01/09/2023L'ADEME a réalisé une étude visant à développer une méthode de diagnostic simplifié du gaspillage alimentaire, adaptée aux métiers de bouche. En s'appuyant notamment sur les pesées réalisées dans 43 établissements volontaires répartis dans toute[...]Article
Les résultats de l'enquête menée par la CGAD et ses organisations membres (*) afin de connaître les moyens de paiement acceptés par les entreprises du secteur et des frais associés pour les entreprises révèlent que 72 % des répondants ont une se[...]Article
En 2021, on dénombre 3,9 millions de non salariés (hors agriculture), en hausse de 8,4 % (et + 65 % depuis 2008). Le nombre de micro-entrepreneurs a fortement augmenté (+ 18,9 %) tandis que le nombre de non salariés "classiques", jusqu'alors en [...]Multimédia
Données statistiques et évolution nationale et régionale des principales valeurs d'exploitation et financières de 223 professions du commerce, de l'artisanat et des services, 18 professions du secteur agricole, dans 14 secteurs d'activité : bâti[...]Article
Selon les données fournies par l'Agence Bio, en 2022, les achats des ménages de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique pour leur consommation à domicile ont chuté de 4,6 % par rapport à 2021, ce qui représente près de 600 M€ de [...]Article
Greenflex a publié les résultats de son 16ème baromètre annuel sur la perception de la consommation durable par les Français. L'étude réalisée auprès de 2 017 individus représentatifs de la population française, "montre le lien pour les Français[...]Article
Conseil d'Analyse Economique, Auteur ; Marie-Laure Allain, Auteur ; Anne Epaulard, Auteur | Paris : Notes du conseil d'analyse économique (Les) | 25/05/2023Le Conseil d'Analyse Economique (CAE) publie une note dressant un état des lieux de l'évolution du petit commerce (commerce de détail hors grandes surfaces, artisanat de bouche, bars, restaurants, services aux ménages [coiffure, soins du corps, [...]Article
Conseil d'Analyse Economique, Auteur ; Marie-Laure Allain, Auteur ; Anne Epaulard, Auteur ; Pierre-Léo Rouat, Auteur | Focus | 25/05/2023Le Conseil d'Analyse Economique (CAE) publie un focus accompagnant sa note "Petits commerces : déclin ou mutation ?" apportant des éclairages sur la situation du petit commerce en France (commerces de détail hors grandes surfaces, artisanat de b[...]Ouvrage
L'étude présente l'évolution du chiffre d'affaires en 2022 de 26 professions du commerce et de l'artisanat en France, en comparaison avec celui de l'année 2021. L'indice global des toutes petites entreprises est en hausse de + 6,6 % en 2022, qui[...]Article
Métropole de Lyon 14/04/2023La 11ème enquête sur l'évolution des modes de consommation, mise en oeuvre tous les 5 ans, a été menée en partenariat avec la Métropole de Lyon, le Département du Rhône, la Ville de Lyon, la CCI du Beaujolais, la Chambre de Métiers et de l’Artis[...]Ouvrage
Le dispositif de la Responsabilité élargie du producteur (REP) implique que les acteurs économiques (fabricants, distributeurs, importateurs) mettant sur le marché des produits qui génèrent des déchets, sont responsables de l'ensemble du cycle d[...]Article
Les résultats d'une enquête menée au 1er semestre 2022 auprès des apprentis en cours de formation dans les métiers de l'alimentation (boucherie, boulangerie, charcuterie, chocolaterie-confiserie, pâtisserie, poissonnerie), qui a permis de collec[...]