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Ouvrage

Projet BOULANG'AIR. Evaluation et réduction du risque microbiologique des aérosols générés en Boulangerie : étude pilote en fournil artisanal [en ligne]

INBP ; PFT Evreux ; Université De Rouen | Rouen : INBP | 2013

Le projet BOULANG'AIR a été mené par l'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie, en partenariat notamment avec la Plate-forme technologique Normandie Sécurité Sanitaire pour analyser la composition m[...]

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