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Les artisans chocolatiers jouent de plus en plus la carte de la proximité, pour se démarquer des géants de la confiserie. Ils s'appuient sur l'image positive du Made in France et veillent également à la traçabilité des produits qu'ils travaillen[...]
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L'ARDATmv, pôle d'innovation de la boucherie, fait quelques rappels réglementaires en matière de sécurité sanitaire, suite à l'opération Fêtes de fin d'année menée par les DDPP (directions départementales de la protection des populations) entre [...]
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La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat d'Auvergne-Rhône-Alpes a édité des fiches techniques à destination des artisans des métiers de bouche, concernant : - le conditionnement et l'étiquetage - le plan de maîtrise sanitaire - la tr[...]![Rapport d'information déposé par la Commission des affaires européennes sur la qualité et la traçabilité des denrées alimentaires [en ligne]](https://infoartisanat.artisanat.fr/thumbnail.php?type=1&id=10647)
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Assemblée Nationale ; Marietta Karamanli ; Arnaud Richard | Paris : Assemblée Nationale | Rapport d'information | 2014Le rapport déposé par la Commission des affaires européennes de l'Assemblée nationale, fait le point, suite au scandale des fraudes à la viande de cheval qui ont été découvertes en février 2013, sur les mesures prises au niveau européen pour lu[...]
