| Titre : | Pâtisserie artisanale |
| Auteurs : | Bpifrance Création, Auteur |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Paris : Bpifrance Création, 01/05/2025 |
| Collection : | Dossier Projecteurs |
| Format : | 54 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | B1440 (Pâtisserie généralités) |
| Mots clés : |
[*] Alimentation [*] Artisanat [*] Communication [*] Concurrence [*] Consommation [*] Financement [*] Formation [*] Forme juridique [*] Image [*] Innovation [*] Investissement [*] Label [*] Local d'activité [*] Maitre artisan [*] Marché [*] Numérique [*] Pâtisserie [*] Prix [*] Qualité [*] Reconversion professionnelle [*] Réglementation [*] Restauration [*] RSE [*] Statistique [*] TVA |
| Résumé : |
Les dossiers Projecteurs de Bpifrance Création constituent pour les porteurs de projets entrepreneuriaux un outil de premier niveau d’analyse du métier dans lequel ils souhaitent se lancer.
Le dossier consacré à la pâtisserie artisanale présente de façon synthétique et pédagogique une description de l’activité sur les plans économique et réglementaire, les tendances, les chiffres-clés du métier et du marché, l’analyse de la clientèle, la réglementation applicable, les contacts et les sources d’information. |
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