| Titre : | La craftérisation : le retour aux valeurs de l'artisanat |
| Type de document : | Article |
| Editeur : | Artisans gourmands, 01/02/2019 |
| Format : | 6 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | D350 (Organisation de production - Généralités (conception + prototypage rapide, logistique, supply chain, slow made, impression 3D, crafterisation)) |
| Mots clés : |
[*] Alimentation [*] Artisanat [*] Concurrence [*] Evolution de la profession [*] Exemples [*] Métier [*] Savoir faire |
| Résumé : | Les Artisans Gourmands de Nouvelle-Aquitaine font le point sur la craftérisation, qui consiste en un retour aux codes traditionnels et aux valeurs de l'artisanat. Après avoir défini le concept de craftérisation, il en définit les principaux codes et recettes et fournit des pistes pour savoir si un marché est en train de se tourner vers cette tendance. Il incite les artisans à mettre en avant les atouts inhérents au métier artisanal pour se positionner face à la concurrence, en axant les exemples sur le secteur alimentaire (brasserie, boulangerie, chocolaterie, charcuterie) |
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