| Titre : | L'innovation dans les entreprises agroalimentaires |
| Accompagne : | |
| Auteurs : | Laurence Gaudé, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Editeur : | Paris : Agreste Les Dossiers, 01/06/2019 |
| Format : | 28 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | B1110 (Agro-alimentaire - Innovations-qualité-Environnement - Généralités) |
| Mots clés : |
[*] Alimentation [*] Artisanat [*] Boulangerie [*] Charcuterie [*] Exportation [*] Financement [*] Industrie [*] Innovation [*] Pâtisserie [*] Statistique |
| Résumé : |
Selon les résultats de l'enquête communautaire sur l'innovation (CIS) 2016, 65 % des entreprises de plus de 10 salariés du secteur des industries agroalimentaires ont innové entre 2014 et 2016, soit 4 % de moins qu'entre 2012 et 2014.
40 % des entreprises de l'artisanat commercial (charcuterie, boulangerie, pâtisserie, cuisson de produits de boulangerie) ont innové ; 3 % d'entre elles ont innové en produits nouveaux pour le marché et 21 % en organisation. 76 % des entreprises de l'artisanat commercial qui déclarent avoir innové l'ont fait pour des biens nouveaux, et 46 % pour des services nouveaux. 9 % des entreprises de l'artisanat commercial ont innové en logistique, en majorité pour la gestion des stocks. 0,8 % du chiffre d'affaires des entreprises de l'artisanat commercial est consacré à l'innovation (2,2 % pour l'ensemble des industries agroalimentaires). Données statistiques : entreprises innovantes entre 2014 et 2016 (par secteur, dont artisanat commercial) ; proportion d'entreprises innovantes par catégorie d'innovation par secteur d'activité (dont artisanat commercial) et par tranche de taille ; évolution de la part d'entreprises innovantes entre 2010-2012 et 2014-2016 dans les industries agroalimentaires / dans l'industrie manufacturière / dans le commerce de gros de produits agroalimentaires hors tabac / dans le commerce de gros ; pourcentage du nombre d'entreprises ayant innové en produits, en procédés, en organisation, en marketing (données artisanat commercial) ; dépenses liées à l'innovation en 2016 (données artisanat commercial) ; l'innovation dans les industries agroalimentaires selon la présence à l'exportation ; part du chiffre d'affaires consacrée à l'innovation dans les industries agroalimentaires selon la présence à l'export ; soutien financier public ; brevet, marque déposée et dépôt de modèle ou de dessin ; part des entreprises ayant innové en logistique (données artisanat commercial) et raisons de l'innovation en logistique ; dépenses dans l'innovation en logistique ; raisons déclarées par les entreprises non innovantes pour expliquer l'absence d'innovation ; part des entreprises innovantes dans les industries alimentaires (y compris l'artisanat commercial) ; proportion d'entreprises innovantes en Europe. Annexes. |
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