| Titre : | Paroles de boulangères. Elles travaillent au fournil, elles dirigent l'entreprise |
| Auteurs : | INBP, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Editeur : | Supplément technique INBP, 01/07/2018 |
| Format : | 16 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | B1430 (Boulangerie - généralités (métier)) |
| Mots clés : |
[*] Artisanat [*] Banque [*] Boulangerie [*] Exemples [*] Femme artisan [*] Formation |
| Résumé : | Le supplément technique dresse le portrait de 4 femmes en boulangerie, côté production / direction d'entreprise, que ce soit suite à une reconversion professionnelle, une transmission familiale ou par choix. Il les interroge sur leurs motivations, les éventuels freins ou difficultés rencontrés, leur réalité, leur vision de la boulangerie. Quatre experts apportent leur point de vue sur la question. |
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