Catalogue en ligne Service Veille Artisanat

Titre :	Fêtes de fin d'année : attention aux contrôles !
Auteurs :	CEPROC, Auteur
Type de document :	Article
Editeur :	Paris : Charcuterie et gastronomie, 01/12/2017
Format :	2 p.
Langues:	Français
Index. décimale :	B1721 (Alimentation - Réglementation/Hygiène - Etiquetage-traçabilité)
Mots clés :	[] Commercialisation [] Etiquette [] Hygiène [] Réglementation
Résumé :	Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat de la charcuterie, fait le point à l'occasion des fêtes de fin d'année, sur les règles concernant les dénominations et la commercialisation de certains produits festifs : produits à base de truffe, foie gras, produits à base de champignons, viande de gibier sauvage. Il rappelle également les règles à respecter pour les informations concernant les allergènes.