Catalogue en ligne Service Veille Artisanat

Titre :	La coutellerie française relève la tête
Auteurs :	Laurent Marcaillou, Auteur ; Sylvie Jolivet, Auteur
Type de document :	Article
Editeur :	Paris : Echos (Les), 12/05/2016
Format :	1 p.
Langues:	Français
Index. décimale :	B221 (Métaux - Formation-Métier (coutellerie, maréchal-ferrant))
Mots clés :	[] Concurrence [] Coutellerie [] Exemples [] Innovation [] Marché [] Statistique
Résumé :	La coutellerie française, mise à mal pendant 30 ans par la concurrence asiatique, se redresse grâce à l'innovation et le haut de gamme. Entre 1980 et 2014, l'effectif a chuté de 3 000 à 1 350 salariés. Aujourd'hui, la fédération française de la coutellerie compte 176 fabricants, essentiellement des très petites entreprises, qui réalisent un chiffre d'affaires de 180 M€ en 2014. 60 % des couteliers sont implantés dans la capitale de la coutellerie française, Thiers, qui compte 108 fabricants et représente près de 900 emplois (en comptant le commerce de détail)