Catalogue en ligne Service Veille Artisanat

Titre :	Ca turbine pour les artisans glaciers
Auteurs :	Laurence Girard, Auteur
Type de document :	Article
Editeur :	Paris : Monde (Le), 25/06/2017
Format :	1 p.
Langues:	Français
Index. décimale :	B147 (Glaces)
Mots clés :	[] Artisanat [] Exemples [] Glace [] Label [*] Stratégie
Résumé :	Les artisans glaciers confrontés à la forte concurrence des grandes marques industrielles, choisissent de se démarquer en adoptant des stratégies différentes : ouverture exclusive au marché de la restauration, offre sur-mesure, saveurs régionales, label "glaces artisanales de France" délivré depuis 2016 par la CNGF (Confédération nationale des glaciers de France), choix d'ingrédients de qualité, glaces véganes, produits biologiques.