Catalogue en ligne Service Veille Artisanat

Titre :	Les marchés de plein vent. Le cas des commerces de l'alimentation
Auteurs :	Aurore Navarro, Auteur
Type de document :	Article
Editeur :	Paris : Ethnologie française, 01/01/2017
Format :	11 p.
Langues:	Français
Index. décimale :	A18 (Artisanat - Généralités de l'artisanat - Marchés, commerce non sédentaire)
Mots clés :	[] Alimentation [] Commerce non sédentaire [] Création d'entreprise [] Enquête [] Rhône-Alpes [] Typologie
Résumé :	En s'appuyant sur des enquêtes réalisées en Rhône-Alpes, l'auteur s'intéresse aux profils des commerçants vendant sur des marchés de plein air alimentaires et aux voies qui les ont amenés à pratiquer ce commerce. Il analyse "les mobilités impliquées par ce mode de vente, les formes d'ancrage qui en résultent et les lieux que ces pratiques participent à construire dans la ville". Il s'appuie sur des entretiens réalisés sur le lieu de travail des commerçants. Bibliographie.