| Titre : | Syndicat du chocolat. Les chiffres 2021 |
| Type de document : | Article |
| Editeur : | Paris : Syndicat du chocolat, 01/04/2022 |
| Format : | 1 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | B146 (Chocolat) |
| Mots clés : |
[*] Chocolat [*] Consommation [*] Exportation [*] Marché [*] Statistique |
| Résumé : |
En France, le marché du chocolat représente 347 979 tonnes en 2021 (produits consommés). Noël et Pâques restent les deux temps forts pour les ventes (respectivement 694 M€ et 319 M€, ou 30 469 tonnes et 14 169 tonnes).
Le nombre d'entreprises du chocolat s'élève à 115 (dont 36 % de TPE), employant plus de 30 000 salariés au total. La particularité de la France est sa consommation de chocolat noir, estimée à plus de 30 % de la consommation adulte (5 % en moyenne européenne). Chaque foyer consomme 13,2 kg de chocolat par an. 4,4 % des produits consommés sont biologiques. Le marché du chocolat comme ingrédient (pour les biscuits, glaces, boulangerie...) représente 273 506 tonnes. La France exporte près de 70 % de sa production. |
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