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Malgré un recul de 5,8 % de la consommation de viande en France depuis 20 ans, les 15 000 boucheries de détail reprennent des parts de marché aux grandes surfaces (+ 4,3 points entre 2018 et 2022 ; données Xerfi) et devraient voir leur chiffre d[...]
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Les poissonniers indépendants, face à la crise du commerce de détail et à l'augmentation des prix, développent des stratégies pour moderniser leur image et capter la clientèle : développement du e-commerce, distributeur automatique, composition [...]
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Le phénomène du "bean to bar" (de la fève à la tablette), venu des Etats-Unis, consiste à s'approvisionner de manière éthique en fèves de cacao et à maîtriser toutes les étapes de la fabrication du chocolat. Le poids économique de ce mouvement n[...]
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Le secteur de la coiffure connaît une crise des vocations et estime qu'il manque 15 à 20 % d'effectifs. Les difficultés de recrutement trouvent leur origine dans la réforme de l'apprentissage en 2013, qui a réduit les aides à la formation et a d[...]
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La boulangerie artisanale a vu son nombre d'entreprises fortement diminuer (de 42 000 en 2003 à moins de 30 000 aujourd'hui), en raison de la concurrence et des nouvelles habitudes alimentaires, ce qui l'oblige à évoluer pour résister. Même si l[...]
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Les artisans chocolatiers jouent de plus en plus la carte de la proximité, pour se démarquer des géants de la confiserie. Ils s'appuient sur l'image positive du Made in France et veillent également à la traçabilité des produits qu'ils travaillen[...]
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Le secteur des arts de la table affiche une progression de son chiffre d'affaires de +4,8 %, à 4,8 milliards d'euros pour le marché français. Le secteur est porté par le marché professionnel, tandis que le grand public connaît une progression pl[...]
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En France, une quarantaine de monnaies locales, portées par des collectifs citoyens ou des collectivités, sont déjà déployées. Complémentaires de l'euro, elles sont encadrées par la loi de 2014 sur l'économie sociale et solidaire. Elles sont nom[...]
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La technique de l'impression 3D (ou fabrication additive) est sortie du prototypage pour se lancer dans la production en petite ou moyenne série, dans quasiment tous les secteurs (automobile, industrie, bâtiment, alimentaire...). Tous les matér[...]
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Des start-up développent des plates-formes mettant en relation les commerces de proximité avec leur clientèle, afin de permettre aux commerçants de se positionner en concurrents de la vente en ligne et des grandes surfaces. Exemples.
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Paris : Echos (Les) 06/11/2017Dossier spécial consacré à l'artisanat dans le quotidien Les Echos. Au sommaire : - Des savoir-faire plein d'avenir / Talmon Julie - Les honneurs aux plus compétents / Eychenne Alexia - L'image très positive des artisans auprès des Français[...]
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Paris : Echos (Les) 09/10/2017L'organisation des Jeux Olympiques à Paris en 2024 est une bonne nouvelle au plan économique, l'impact étant estimé entre 5,3 et 10,7 milliards d'euros. Les TPE et PME doivent se préparer dès maintenant pour tirer profit de cet évènement, que ce[...]
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Les 1165 entreprises de déménagement traditionnelles sont confrontées de plus en plus à la concurrence des plateformes numériques qui proposent des services à bas coût : location de véhicule avec chauffeur, transport groupé à plusieurs clients, [...]
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Les artisans plombiers sont confrontés à la concurrence de nouveaux acteurs du numérique, qui investissent le marché du dépannage à domicile, en misant notamment sur la rapidité d'intervention, mais également sur l'obtention immédiate de devis o[...]
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La Fondation d'entreprise EY (anciennement Ernst & Young) pour les métiers manuels accompagne des artisans dans leur gestion d'entreprise, en leur fournissant des conseils des collaborateurs du cabinet en termes de stratégie d'entreprise, de pro[...]
